Radíme na téma: Nektarinka - Je to falešná broskev
Připravuje šéfkuchař Pražského kulinářského institutu Václav Frič (35) (Aha! – Martin Přibyl)
11. června 2010 • 12:00
Nektarinka je zvláštní druh nepravé broskve, kterou bezpečně poznáte tak, že jí chybí na slupce chmýří. Na rozdíl od své chlupaté sestřičky má tuhou dužinu a nepouští tolik šťávy. „Nektarinka je lepší než broskev na dozdobování pokrmů. Také je výborná do koláčů a na marmeládu,“ říká Václav Frič.
Nektarinky nejsou tak otužilé jako broskvoně, jejich pěstování je obtížnější. Plody jsou v průměru o něco menší než broskve a také křupavější. Můžeme ji i nějaký čas skladovat, ale musíme být opatrní na sebemenší poškození. Jakmile se trošku »bouchne«, celá se zkazí. Nejlépe chutná čerstvě utržená, k čemuž máme v našich podmínkách příležitost na přelomu července a srpna.
