Dáváte dětem jogurty? Mohou je pomalu zabít!
PRAHA – Jogurty, tvarohové krémy a mléko jsou podle doktorů tím nejlepším zdrojem vápníku a látek, které působí jako prevence například při střevních potížích, zánětech nebo astmatu.
Jogurty, mléčné a tvarohové krémy
Měly by je jíst zejména děti a těhotné ženy. Jenže! Uvnitř kelímků se často ukrývá časovaná bomba. Jsou totiž plné nebezpečného tuku!
„Optimální množství tuku pro jogurt je na úrovni plnotučného mléka, tedy tři až čtyři procenta. Přitom tvarohové krémy jsou tučnější a výjimkou nejsou ani výrobky s patnácti procenty tuku,“ upozorňuje přednostka dětské interní kliniky Fakultní nemocnice Brno profesorka Hana Hrstková.
Vysoký obsah tuků je přitom doslova zabiják, už nyní má polovina českých dětí vysoký cholesterol. „Ideální hladinu cholesterolu má jen 54 procent dětí. Příčinou je zejména vysoký podíl živočišných tuků v dětské stravě,“ uvádí docentka Zuzana Urbanová, předsedkyně Fóra zdravé výživy. Stále více dětí je i obézních a dokonce mají nemoc, kterou dříve mívali jen dospělí – vysoký krevní tlak. „Vysoký krevní tlak nebýval v dětství problémem, potíže mělo jen asi procento dětí, dnes jde už o devět procent,“ varuje docentka Urbanová.
Vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak, cukrovka a obezita často přecházejí do dospělosti a způsobují tzv. kardiovaskulární onemocnění – infarkty, mozkové mrtvice nebo ucpávání cév. A na ně se umírá stále častěji i v mladším věku a dokonce více než na rakovinu. „Muži na ně umírají dvakrát a ženy třikrát častěji než na zhoubné nádory,“ dodává docentka Urbanová.
„Lidé mají zažité, že nebezpečné živočišné tuky jsou v uzeninách či tučném mase. Jsou však i v mléčných výrobcích. Ale pozor! Mléčné výrobky proto z jídelníčku nevyřazujte, jen je pečlivě vybírejte!“ radí specialistka na výživu Klára Matoušková s tím, že každý člověk by měl týdně sníst nejméně čtyři litry mléka, a to buď vypít ve formě zakysaného nápoje nebo sníst jako jogurt, tvaroh či sýr.
KOLIK MAJÍ TUKU? ZDRAVÉ MNOŽSTVÍ JE 3 AŽ 4 %
Ovocný jogurt vymysleli Češi!
První ovocný jogurt byl vymyšlen v Čechách v roce 1933 v Radlické mlékárně v Praze na Smíchově. Vrstva marmelády na povrchu jogurtu měla zabránit vytváření plísní. Nejdříve se vyráběl s jahodovou, posléze s meruňkovou příchutí. Podle českého receptu se pak ovocné jogurty vyráběly v dalších čtrnácti zemích Evropy.
Málo tuku? Taky nic moc!
Ztloustnete po nich…
PRAHA – Pokud kupujete pouze ty jogurty, které neobsahují takřka žádný tuk, protože chcete zhubnout, neděláte podle odborníků na zdravou výživu taky zrovna dobře.
„Pokud z mléka výrobce odstraní tuk, ani když je zakysané, neztuhne do formy hustého jogurtu. Proto se musí při výrobě zahustit, a to nejčastěji škrobem. Výrobek má sice méně tuku, ale extrémně se zvýší množství sacharidů,“ říká výživová specialistka Klára Matoušková.
Pak si už ale nekupujeme jogurt. „Tím se správně nazývá mléko zakysané dvěma druhy mléčných bakterií. Pokud obsahuje pro zahuštění škroby či želatinu, už nejíte jogurt,“ upozorňuje Matoušková.
Nízkotučné jogurty navíc podle odborníků neoplývají výživovou hodnotou. „Pokud mléko zbavíme tuku, zároveň z něj odstraníme řadu důležitých látek, například vitaminů rozpustných v tucích a nenasycených mastných kyselin, a pro ty, kteří chtějí hubnout, i kyselinu linolovou. Ta pomáhá regulovat obsah tělesného tuku,“ vysvětluje interní lékař Jan Kadleček a dodává: „Osobně radím jíst spíše kvalitní jogurt bez škrobů, a pokud chcete hubnout, vybírat buď jen bílé nebo neslazené cukrem.“
„Když musíte ze zdravotních důvodů omezovat živočišné tuky, sáhněte po nízkotučném jogurtu, který je zahuštěný želatinou, ne škrobem,“ radí doktor Kadleček. Například po výrobku Košík od Yoplait.
Autor: (wer)
Foto: Profimedia.cz, Aha! – Martin Pekárek, Kateřina Kalibánová
