Recepty 23. prosince 2013 • 05:00
Recepty z českých pohádek: Honzova Sekyrková polévka
Správný český Honza se neobejde bez buchet. I ten z pohádky Honza málem králem jich dostal v uzlíku od mámy požehnaně. Ale cesta světem byla dlouhá, a proto si musel pomoci jinak. Hloupou selku například doběhl tak, že uvařil sekyrkovou polévku. Sekyrku ponořil do horké vody, přidal hrst krup, hrst sušených hub, trochu omastku a zápražku. Sekyrku zase vyndal a bylo to. Jak si ale udělat podobnou polévku doma a bez sekyrky?
Honzova Sekyrková polévka
POTŘEBUJETE:
80 g sušených hub • 2 lžíce sádla • 1 cibuli • ½ lžičky kmínu • 2 l zeleninového vývaru • 1 bobkový list • 5 kuliček celého pepře • 5 kuliček nového koření • 150 g krup • sůl • mletý pepř • 4 stroužky česneku • 1 hrst majoránky
Postup
Kroupy si den předem namočíme. Houby namočíme do teplé vody a necháme 30 minut nabobtnat. V hrnci na lžíci sádla zpěníme nakrájenou cibuli, přisypeme kmín a celé koření, přilijeme zeleninový vývar a přidáme houby i s nálevem a také propláchnuté kroupy. Přivedeme polévku k varu, ztlumíme plamen, přiklopíme a vaříme asi 45 minut, dokud kroupy nezměknou. Pak osolíme, opepříme, dochutíme prolisovaným česnekem a majoránkou. Nakonec ještě vmícháme druhou lžíci sádla, necháme prohřát a podáváme.
