To nejlepší z Prostřeno: Kuřecí nudličky a další recepty Bronislava Oláha!
3 fotografie
Tentokrát se v našem seriálu přesuneme do Liberce a okolí. Soutěžící z této oblasti vařili nejrůznější dobroty, výhru si ale nakonec odnesl jediný muž Bronislav Oláh.
Jeho pikantní roládičky, kuřecí nudličky na bazalkovém oleji s parmazánovou zálivkou a taštičky s ovocem jeho soupeřky tak zaujaly, že získal nejvíc bodů. Zabodují tyto recepty i u vás?
Kuřecí nudličky s parmazánovou zálivkou
POTŘEBUJETE: ✦ 800 g vykostěných kuřecích stehen ✦ brazilskou sůl ✦ olivový olej ✦ bazalku ✦ česnek ✦ žampiony ✦ cibuli ✦ šunku ✦ 100 g strouhaného parmazánu ✦ 250 ml smetany ke šlehání
Kuřecí stehna nakrájíme na nudličky, okořeníme brazilskou solí a vložíme do olivového oleje smíchaného s bazalkou a prolisovaným česnekem (množství dle chuti). Kdo má rád, může přidat chilli papričky. Necháme odležet nejlépe přes noc.
Pak je na olivovém oleji orestujeme, vyjmeme a na výpek dáme na plátky nakrájené žampiony, na proužky nakrájenou cibuli a šunku. Vrátíme maso a vše zalijeme smetanou s nastrouhaným parmazánem. Necháme lehce přejít varem a podáváme s těstovinami nebo rýží.
Taštičky s ovocem
POTŘEBUJETE: ✦ 1 listové těsto ✦ 200 g jahod ✦ 200 g meruněk ✦ 1 skořicový cukr ✦ 1 čokoládu na vaření ✦ moučkový cukr ✦ 1 žloutek
Listové těsto vyválíme na plát silný 3 až 5 mm, vykrájíme kolečka, která posypeme skořicovým cukrem a nastrouhanou čokoládou. Na ně položíme kousek jahody nebo meruňky a uzavřeme do tvaru taštičky.
Dáme je na plech vyložený pečicím papírem a dál od sebe a potřeme je rozšlehaným žloutkem. Pečeme ve vyhřáté troubě dorůžova a sypeme moučkovým cukrem.
Pikantní roládičky
POTŘEBUJETE: ✦ 350 g kuřecích prsou ✦ brazilskou sůl ✦ paprikovou pastu ✦ česnekovou pastu ✦ plátkový sýr ✦ moravské uzené
Kuřecí prsa naklepeme na velké plátky, posypeme je brazilskou solí, pomažeme česnekovou a paprikovou pastou a poklademe plátkovým sýrem a moravským uzeným. Zavineme do roládek, sepneme jehlami a grilujeme 20 až 25 minut.
Recepty a foto z knihy Prostřeno! od Aše po Jablunkov 2
3 fotografie
