Dietologové radí: Dnes se zbavte vajíček z koledy!

Snad většina rodin v Česku povečeřela včera vajíčkový salát. Co ale se zbývajícími vejci? Nekazí se, nebude nám po nich zle?

Odborníci tvrdí, že vajíčko po uvaření vydrží v lednici 4 dny. „Otázkou je, jak byla koleda skladována. Byla opravdu v lednici? Nebo vystavena na ošatce již od neděle?“ ptá se nutriční terapeutka Jaroslava Komárková. Právě tady mohou být počátky nepříjemných problémů. Nejednoho pacienta musejí totiž lékaři po Velikonocích hospitalizovat právě po konzumaci nesprávně uchovaných vajec. „Nejlepší je proto zpracovat je co nejdříve. A hlavně, opravdu skladovat v lednici, nejlépe ve fochu, ne ve dvířkách,“ radí Jaroslava Komárková.

Velikonoční vajíčka:

• Při správném skladování vydrží 2 až 4 dny. Dnes je tedy určitě všechny zpracujte!
• Vejce uvařená natvrdo se musejí skladovat v lednici, nenechávejteje na »výstavce«.
• Pomazánku je lépe z nich udělat v prvních dnech po koledě, v dalších dnech je raději ještě tepelně opracujte.
• Vajíčko nám může nahradit maso či uzeninu, např. se hodí k čočce místo uzeného.
• Máte rádi zapečené brambory? Zkuste je připravit s vařenými vejci a zeleninou. Po zapečení je můžete zamrazit a máte v záloze rychlou večeři.

Pštrosí vejce

CO JE POTŘEBA:

• 8 vařených vajec
• 400 g mletého masa
• 1 rohlík
• 1 syrové svejce
• 2 stroužky česneku
• 50 ml mléka
• pepř
• sůl
• 1 až 2 lžíce hladké mouky
• strouhanka

POSTUP:

Rohlík nakrájíme na kostičky a necháme rozmočit v mléce. Mléko podle potřeby můžeme dolít. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Mleté maso smícháme s rohlíkem, přidáme syrové vejce, hladkou mouku, česnek, podle chuti směs osolíme, opepříme a nakonec ji spojíme strouhankou. Směs pořádně promícháme. Uvařená vejce oloupeme. Každé vejce zabalíme do masové směsi a obalíme ve strouhance. Na pánvi si rozpálíme olej a vejce na něm pomalu smažíme. Můžete zvolit i zdravější úpravu a upéct je v troubě na pečícím papíru. Podávejte s vařenými brambory a zeleninovou oblohou.