Víte, jakou krávu jíte?

Bojíte se, že vám řezník prodal staré hovězí maso nebo nekalých praktik obchodních řetězců? Nemusíte už důvěřovat jen etiketám. Datum narození a porážky zvířete totiž najdete na internetovém portálu www.hovezimaso.cz, který spustilo ministerstvo zemědělství.

„Tyto údaje jsou do určité míry potvrzením potravinové bezpečnosti a kvality zakoupeného hovězího masa,“ píše se na stránkách. A jak to funguje? „Na balíčku masa, který si koupíte, najdete identifikační ušní číslo zvířete. To číslo pak zadáte na internet, a když budete mít štěstí, zjistíte něco i o plemenu,“ řekla Aha! Věra Spurná z Českomoravské společnosti chovatelů, která má spolu s ministerstvem celou databázi na starosti. Majitelé jatek mají totiž ze zákona povinnost tyto formuláře vyplňovat a ušní číslo by vám měl umět říct i váš řezník!

„Je to tady na etiketě na skle,“ řekli nám v pražské prodejně masa. „Ale jestli je to ušní číslo, to já nevím. Řeknu vám ale, že my tady máme všechno v pořádku. Jinde si cedulky falšují nebo je kupují za drahé peníze,“ potvrdil nám řezník, který si nepřál být jmenován. Když jsme číslo zadali do databáze, fungovalo a o koupeném masu jsme se dozvěděli ty nejdůležitější údaje – věk zvířete a také to, že šlo o jalovici a že byla poražena před pár dny. U některého masa se uvádí i to, z jakého chovu pochází. I takhle si můžete vy sami prověřit svého řezníka!

Bohužel je v tom háček. Vaše maso musí být ze zvířete odchovaného a poraženého v České republice. Pokud totiž bylo dovezeno ze zahraničí a poraženo u nás, v evidenci není. Na balíčku s hovězím masem, který si koupíte ve většině supermarketů, proto ušní číslo nenajdete. „Je to pravda, většinou totiž ta zvířata dovážejí a v Česku jen porážejí. Viděla jsem to číslo uvádět v Bille, jinak to najdete těžko,“ potvrdila nám Spurná. Co to znamená? Jestli chcete vědět, co dáváte své rodině na talíř, vyplatí se nakupovat maso u řezníka, protože to je většinou opravdu z Česka. Své by o tom mohli říci i naši zemědělci, kteří v posledních měsících demonstrují za vyšší dotace pro české zemědělství. Válcuje je totiž zahraniční výroba a jejich zboží tady zkrátka nejde na odbyt.