Elegance a vášeň v každém doušku
Itálie je zemí, kde se žije s chutí. V každém městě, na každém rohu, se dá narazit na vůni čerstvě mleté kávy, která se mísí s ruchem ulice a typickou italskou gestikulací. Káva tu není jen nápoj – je to rituál, okamžik, který si Italové vychutnávají s elegancí a vášní.
Od ranního espressa v rychlém tempu až po odpolední cappuccino na slunném náměstí – káva je nedílnou součástí jejich životního stylu. Přesně tuto atmosféru dokonale vystihuje rodinná pražírna Caffè Vergnano, která už přes 140 let spojuje tradici, kvalitu a inovace s moderním přístupem a celosvětovým úspěchem.
Vůně Itálie, kdekoliv jste
Caffè Vergnano je italskou ikonou, která si zakládá na pomalém pražení kávy s důrazem na kvalitu a řemeslnou tradici. V elegantní budově Accademie Vergnano, ukryté ve městečku Chieri, kousek od Turína, se snoubí historie a inovace. Akademie je nejen místem vzdělávání pro budoucí baristy, ale také centrem sdílení lásky ke kávě. V krásném prostředí lze objevovat tajemství přípravy dokonalého espressa, užívat si rustikální kuchyni a na terase si vychutnávat nejen lahodné cappuccino, ale i sklenku prosecca. Rodinný podnik vede s vášní majitelka Carolina Vergnano, elegantní a energická dáma, která pokračuje v odkazu svých předků a stále se snaží posouvat značku vpřed. Caffè Vergnano dnes nabízí nejen klasické espresso směsi, ale také inovativní produkty, jako jsou recyklovatelné kapsle nebo ekologické obaly.
Cesta k dokonalosti: Jak se rodí italská káva
Vstup do pražírny provází omamná vůně čerstvě pražených zrn. Každý krok výroby je precizně kontrolován – od výběru kávových zrn z těch nejlepších plantáží až po pražení, balení a skladování. Proces je sofistikovaný, ale stále pod pečlivým dohledem lidí, kteří své práci rozumějí a věří v důležitost osobního přístupu. Díky tomuto důrazu na kvalitu je možné vychutnat espresso, kávu z kapslí nebo moka kávu – tradiční přípravu, která si v Itálii drží pevné místo, ačkoliv je jinde často opomíjená. Každý šálek odráží vášeň a důslednost, s níž se káva v Caffè Vergnano připravuje.
Moka konvička: Malý zázrak s velkým efektem
Příprava moka kávy má svá přesná pravidla a ukazuje, že i jednoduchý rituál skrývá mnoho detailů. Podle instrukcí charismatického instruktora Fabia musí mít voda přesně 90 stupňů Celsia, nesmí přesáhnout ventil, a horní víčko se zavírá až těsně před dokončením procesu, aby se extrakce uzavřela přirozeně. Každý krok má svůj význam a přispívá k dokonalému výsledku. Vytváří se tak káva bez hořkých tónů, jemná, plná aroma, přesně taková, jakou si Italové vychutnávají každé ráno. Moka káva není jen obyčejný nápoj – je to každodenní rituál, který propojuje generace.
Kolik kávy je tak akorát? Kolik šálků je moc?
Pro někoho jsou to dva, pro jiného deset. Carolina Vergnano s úsměvem přiznává, že její denní norma je 16 šálků kávy, což jí pomáhá udržet si energii a vitalitu po celý den. Pro mnohé z nás to může být nepředstavitelné, ale pro pravé italské milovníky kávy je to naprosto přirozené.
Rodinná firma Caffè Vergnano i přes expanzi do 27 zemí světa zůstává věrná svým hodnotám – pečlivému výběru zrn, tradičním postupům a vášni pro dokonalou kávu. Každý šálek je důkazem toho, že kvalitní káva nemusí být luxusem, ale součástí každodenního života.
