Emanuel vaří česká jídla! 2. DÍL - Ridiho chlupaté knedlíky
Zkuste si s Emanuelem připravit chlupaté knedlíky! Deník Aha! vám nabízí druhý díl ze série receptů italského televizního kuchaře Emanuela Ridiho (37), které vycházejí z naší kuchyně a nebo se jí podobají.
„Česká jídla vařím málo, ale když už, tak se do nich přeci jen snažím trochu té Itálie přenést,“ řekl nám Emanuel Ridi. Často se také stává, že si raději nechá naše jídlo uvařit.
„Mám například rád pečenou kachnu, to je taková klasika,“ prozradil »Manu«. Ve svém podniku na Praze 6 ale žádná jídla z naší kuchyně hostům nenabízí. Je to pochopitelné, jde přece jen o italskou restauraci.
Dnešní recept na chlupaté knedlíky po italsku doporučuje Ridi jako přílohu ke svíčkové, kterou považuje za královnu naší kuchyně.
Potřebujete (na 4 porce):
-
400 g starého pečiva
-
4 plátky anglické nebo italské slaniny
-
100 g sýru (např. parmazán)
-
2 vejce
Postup: V troubě necháme usušit na kostičky nakrájené bílé pečivo. Nakrájíme slaninu a osmažíme ji nasucho na pánvi. V míse pak smícháme pečivo se slaninou, vejci a nastrouhaným sýrem. Vodou zvlhčenými dlaněmi vytvoříme z těsta stejně velké knedlíky a uvaříme je v osolené vodě. Počkáme, až postupně vyplavou na hladinu, a pak je můžeme podávat.
