Sušené ovoce v karamelu
1. ledna 2009 • 02:00
Směs sušeného ovoce (švestky, třešně, jablka, hrušky, meruňky a podobně) důkladně propláchněte vodou, dejte do misky, zalijte citronovou šťávou a nechte chvíli uležet. Pak ovoce osušte v utěrce a napíchejte po několika na špejle. Připravte si tác vyložený papírem na pečení a lehce jej posypte nasekanými mandlemi nebo oříšky.
POTŘEBUJETE:
■ 250 g směsi sušeného ovoce
■ 1 citron
■ 4 lžíce jemně nasekaných mandlí nebo ořechů
■ 150 g krystalového cukru
■ 50 ml vody
Na mírném ohni pomalu vařte cukr s vodou, až vznikne světle hnědý karamel. Připravené špejle v něm namáčejte a odkládejte na papír s oříšky. Pracujte opatrně, abyste se o horký karamel nepopálili.
Text a foto: Blanka a Jiří Poláčkovi
