Dobroty ze švestek a hrušek! Adriena Sobotová: Luděk jen češe a konzumuje!

„Meruňky máme přímo na zahradě, takže je to dané a bez problémů. Ve fázi česání spolupracuje i Luděk, potom už figuruje jenom jako konzument. Ovoce nejdříve pořádně umyji a vypeckuji, potom je na mírném plameni rozvařím. Do rozvařeného ovoce, meruněk či švestek přidávám dia želírovací cukr, dávka na kilo ovoce je přímo určená. Dvě až tři minuty nechám přejít varem a obsah naplním do čistých sklenic. Sklenice zavíčkuji speciální zavírací hlavou a obrátím dnem vzhůru. Po vychladnutí sklenice se zavařeninou postavím víčkem vzhůru,“ vysvětluje Adriena Sobotová.

1. Švestky s rumem

Švestky omyjte, osušte a vypeckujte. Při vypeckovávání nemusíte půlky švestek od sebe úplně oddělovat, stačí, když švestku naříznete a pecku vyjmete. Nasypte cukr do hrnce, zalijte vodou a občas s postupně vznikajícím cukerným roztokem zamíchejte, aby se obsah prohříval rovnoměrněji.

Dávejte bedlivý pozor na to, aby vám cukr nezačal po stranách karamelizovat. Do takto připraveného cukerného nálevu vložte vypeckované švestky a ponechte vše společně 3 minuty povařit. Odstavte z plotny a přimíchejte lžíci rumu.

Suroviny:

1 kg švestek, 500 g cukru, 0,25 l vody, 1 lžíce rumu

Více receptů naleznete ve fotogalerii