Falešní zajíci. Fuj!

Zajíčci, králíčci, vajíčka... Za dva týdny jsou Velikonoce a obchody mají plné regály čokoládových velikonočních figurek. Jsou ale opravdu čokoládové? Deník Aha! jich sedm náhodně koupil. Většina z nich nemá s čokoládou nic společného...

Jak poznáte pravou čokoládu? Ještě před pěti lety se mohla vyrábět jen z kakaové hmoty, kakaového másla a cukru. Nyní smí obsahovat i 5 % rostlinných tuků. Rostlinné tuky čokoládu zlevňují, ale 5 % je přeci málo... Výrobci proto vyrábějí »nečokoládu«, která se jen jako čokoláda tváří, dá se na ní však vydělat.

„Jako náhrada kakaového másla jsou v ní používány částečně ztužené tuky. V nich jsou často ve vysokém množství zastoupeny trans nenasycené mastné kyseliny, které mají nepříznivý vliv např. na zdraví srdce a cév, hladinu cholesterolu. Tyto tuky však nesmíme zaměňovat s margaríny – rostlinnými tuky z obchodu, které tyto zdraví škodlivé látky neobsahují. Naopak jsou prospěšné zdraví srdce a cév, u dětí jsou nezbytné pro správný růst a vývoj,“ upozorňuje docentka Jana Dostálová z Ústavu chemie a analýzy potravin.

Jakou velikonoční figurku dětem tedy koupit? „Přednost dejte kvalitě, nesnažte se šetřit na ceně za jeden kus a vždy se podívejte na složení. Pokud najdete na prvním místě cukr a chybět nebude ani rostlinný ztužený tuk, sáhněte raději po jiné,“ radí nutriční terapeutka Jitka Rusková z Poradenského centra Výživa dětí.

Co je čokoláda?

• Hořká čokoláda – je vyrobena výhradně z kakaového másla (min. 18 %), kakaové sušiny má nejméně 35 %.
• Mléčná čokoláda – vzniká přidáním sušeného mléka. Kakaové sušiny musí mít nejméně 25 %. 
• Bílá čokoláda – neobsahuje kakaový prášek. Čokoládovou chuť jí dává kakaové máslo, kterého musí mít nejméně 20 %.