Radíme na téma: Jahody - Červenější není lepší!
Připravuje šéfkuchař Pražského kulinářského institutu Václav Frič (35) (Aha! – Martin Přibyl)
26. května 2010 • 12:00
Na jahodách si pochutnáme hlavně v červnu a v červenci, ale v obchodech není problém je sehnat po celý rok. „Někdy – upřímně – nestojí za nic. Nesmíte se nechat zmást vzhledem. Důležitá je vůně. To, že nejsou úplně červené, neznamená, že jsou špatné,“ upozorňuje šéfkuchař Václav Frič.
Nejvíce si chuti jahod užijeme začerstva, ale velmi populární jsou i jednoduché koláče, marmelády a často se podávají i k sýrům. „Jediné, co bych lidi odnaučil, je házet si jahody do bohemky. To přece není šampaňské,“ říká Frič. Začerstva je nejlepší je »prohodit« moučkovým cukrem nebo z nich udělat studenou jahodovou omáčku. Stačí, když rozmixujete jahody s cukrem a zjemníte je smetanou.
