Palačinky plněné kokosem
Do mléka dejte vejce, lžičku cukru, špetku soli, hladkou mouku a dobře rozšlehejte. Nechte 15 minut stát, vmíchejte jednu lžíci nastrouhaného kokosu a na pánvi tence potřené tukem upečte jednotlivé palačinky.
POTŘEBUJETE:
Na těsto:
■ 300 ml mléka
■ 2 vejce
■ 1 lžičku cukru
■ špetku soli
■ 100 g hladké mouky
■ tuk na pánev Na náplň:
■ 25 g másla
■ 200 g strouhaného kokosu
■ ½ lžičky mletého kardamonu
■ 1 lžíci moučkového cukru
■ 1 citron
■ 150 ml šlehačky
■ 1 ztužovač šlehačky
V kastrůlku rozpusťte máslo, vsypte strouhaný kokos, kardamon a lehce opečte. Zalijte citronovou šťávou, posypte moučkovým cukrem, promíchejte a nechte zchladnout. Ušlehejte šlehačku se ztužovačem a vmíchejte ji do kokosu. Palačinky potřete kokosovou šlehačkou, stočte a pocukrujte.
Text a foto: Blanka a Jiří Poláčkovi
