Už dnes večer uvidíme v České televizi finále čtvrté řady populární kulinářské talkshow Peče celá země. Porotce Josef Maršálek (43) od loňského natočení momentálně vysílaného ročníku radí všem finalistům v jejich nové kariéřeZpět na článek
Chcete-li se zapojit do diskuse, přihlaste se prosím.
A my jsme zvyklí mít vajíčka běžně doma v lednici. Ale to se hodí pokud je smažíte, vaříte . Ale před pečení vyndat a nechat je aby měly pokojovou teplotu. Uvidíte opravdu rozdíl na té buchtě nebo piškotu.
A ja jsem zjistila, že vajíčka ze kterých budete péct, je dobré aby měly pokojovou teplotu a nebyly z lednice. Protože jak žloutky tak i bílky se lepé šlehají a vytváří mnohem větší objem v pokojové teplotě.
Piškot je více nadýchaný a jemný . Ale musi se také žloutky dlouho šlehat s máslem a nebo smetanou či mlékem.
A všimla jsem si toho u Asiatů. Že mají vejce běžně na krámě ne v chlaďáku. A on mě říkal náš soused Ajža, právě vajíčko je pak lepší na pečení. A viděla jsem i pár videí jak dokážou z vyšlehaných vajec upéct totálně nadýchaný jemný piškot a i bez mouky stačí jim i jiný náhrady . Škrob , kakao a podobné suroviny které se melou na jemnou moučku.
