VIP PROSTŘENO: Uvařte si vítězné menu Kateřiny Sokolové! | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

neděle 21. dubna 2024

Svátek slaví Alexandra, zítra Evženie

VIP PROSTŘENO: Uvařte si vítězné menu Kateřiny Sokolové!

Kateřina Sokolová v kuchyni
Kateřina Sokolová v kuchyni (TV Prima)

Modelku Kateřinu Sokolovou si u plotny představoval málokdo. Ve VIP ale zazářila italským menu, které si můžete sami připravit podle jejích receptů! Na její lahůdky nestačila Dominika Mesarošová, Hana Mašlíková, ani Václav Upír Krejčí.

Výběr tradičních italských předkrmů
1 větší buvolí mozzarella
1 menší bílý chléb
rajčata
plátky parmské šunky
čerstvá bazalka
konfitovaný česnek (česnek hodinu povařený na mírném ohni v olivovém oleji)

výběr italských překrmů

Postup:
1. Na bruschettu si spaříme rajčata, aby se dala lehce zbavit slupky. Oloupaná rajčata napříč překrojíme a zbavíme jadýrek a přebytečné šťávy. Dužinu nakrájíme nadrobno. K rajčatům přidáme pár kousků nadrobno nakrájeného konfitovaného česneku a též nadrobno nakrájenou čerstvou bazalku. Směs promícháme, zalejeme olejem z konfitovaných česneků, osolíme a opepříme.
2. Nakrájíme si chléb na krajíčky a ty pomažeme olejem z konfitovaného česneku. Krajíčky dáme na pečicím papírem vyložený plech a pečeme asi 10 min v troubě na 230 stupňů. Dozlatova upečené krajíčky vyndáme z trouby a naneseme na ně připravenou rajčatovou směs. Můžeme dozdobit lístky čerstvé bazalky.
3. Mozzarellu na caprese si nakrájíme na tenké plátky a proložíme stejně nakrájenými rajčaty. Můžeme dochutit olivovým olejem. Na talíř ještě přidáme plátky parmské šunky či prosciutta.

Teplota: 100, 230°C
Vhodné pro vegetariány: ano (bez šunky)
Počet porcí: 4
Obtížnost: pro začátečníky
Národní kuchyně: italská
Doba přípravy: 1-30 minut
Čas vaření: 10 minut
Recipe category: předkrm / zapékání

Melounový sorbet
1 kilový cantalupský (oranžový) meloun
100 g cukru
špetka soli
1 kávová lžička čerstvě vymačkané limetkové šťávy
2 kávové lžičky bílého nebo perlivého vína
melounový sorbet

Postup:
Z melounu odstraníme slupku a nazelenalé části dužiny. Meloun rozpůlíme, odstraníme semínka a nakrájíme ho na třícentimetrové kousky. Vložíme do mixéru a přidáme cukr, sůl a limetkovou šťávu. Mixujeme do hladka. Ochutnáme a popřípadě přidáme více limetkové šťávy nebo bílého vína. Směs necháme ztuhnout a vložíme ji do připraveného zmrzlinovače, kde ji necháme zamrazit dle instrukcí uvedených na stroji.

Teplota: -15°C
Vhodné pro vegetariány: ano
Počet porcí: 4
Obtížnost: pro mírně pokročilé
Národní kuchyně: italská
Doba přípravy: 30-60 minut
Recipe category: bez vaření / chlazení, mražení / nápoj

Spaghetti Aglio olio e peperoncino, s pancettou
1 kvalitní špagety
italská slanina-pancetta
8 stroužků česneku
chilli papričky dle chuti a na ozdobu
olivový olej
jarní cibulky
100 g parmezánu
Spaghetti Aglio olio e peperoncino, s pancettou

Postup:
1. Česnek si oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Dvě chilli papričky zbavíme jadýrek a nakrájíme je na tenká kolečka, stejně jako jarní cibulku.
2. Špagety vaříme asi 9 minut do stupně al dente a slijeme.
3. Na pánvi s rozehřátým olivovým olejem si opečeme pancettu rozkrájenou na proužky nebo na kostičky. Až zesklovatí, přidáme zbytek surovin – chilli, jarní cibulku a česnek. Vše osmahneme dozlatova, poté na pánev přidáme uvařené špagety a vše promícháme. Špagety ještě zalijeme kapkou olivového oleje. Hotový pokrm dozdobíme nahrubo nastrouhaným parmezánem.

Teplota: 100°C
Vhodné pro vegetariány: ne
Počet porcí: 4
Obtížnost: pro začátečníky
Národní kuchyně: italská
Doba přípravy: 1-30 minut
Čas vaření: 1-30 minut
Recipe category: hl. chod / restování / vaření

Panna Cotta s čerstvými jahodami
1 l vysokotučné smetany
6 polévkových lžic cukru krystal
6 plátků želatiny
jahody
maliny
čerstvá máta
panna cotta s jahodami

Postup:
1. Litr smetany nalijeme do hrnce a začneme zahřívat na mírném plameni. Do smetany přidáme 6 polévkových lžic cukru. Mezitím si rozpustíme v hlubokém talíři želatinu s vodou. Asi po 10 minutách, když už je slizká, ji vložíme do smetany, která se už blíží k bodu varu. Želatinu ve smetaně důkladně rozmícháme a celý hrnec sundáme z plamene. Panna Cottu nalijeme do připravených forem nebo sklenic a vložíme do lednice. Pokud chceme Panna Cottu poté vyklepnout z formy, je lepší si formu předem navlhčit, aby pak šel krém lépe ven. Panna Cotta se v lednici chladí nejméně šest hodin.
2. Hotovou Panna Cottu si můžeme dozdobit malinovou omáčkou. Jednu vaničku malin vložíme do menšího hrnce, podlijeme trochou vody a přidáme 2 polévkové lžíce cukru. Když už se maliny začínají rozdělovat, celou směs i s jadérky rozmixujeme, nebo maliny propasírujeme skrz síto. Dezert pak ještě dozdobíme čerstvými jahodami, lístkem máty a můžeme podávat.

Teplota: 100°C
Vhodné pro vegetariány: ano
Počet porcí: 4
Obtížnost: pro mírně pokročilé
Národní kuchyně: italská
Doba přípravy: 1-30 minut + 6 hodin chlazení
Čas vaření: 10 minut
Recipe category: vaření / chlazení / moučník



Přečtěte si
clio
6. 10. 2012 • 23:24

Tohle menu beru jako nutnost kdyz neni nic jineho a neni cas na vareni s timhle by u mne zabodovalo jen jako svacinka

jity
5. 10. 2012 • 12:50

Uměla se holka chovat, byla tam z nich nejmladší a měla nejvíce rozumu.

hillaarkaa
5. 10. 2012 • 12:31

Udivilo,pročpak,bývá to u zlatokopek snad jinak???Je on z prostého lidu snad???

Články odjinud

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.