Jak uvařit levně vítězné menu Markéty Hrubešové z VIP Prostřeno? Víme to!
10 fotografií
Herečka Markéta Hrubešová (40) si zájezd vyvařený ve VIP Prostřeno! zaslouží! Menu, které pro hosty připravila, se totiž stalo legendou. Proto jsme pro čtenáře Aha! s pomocí »kluka v akci« Ondřeje Slaniny připravili levnější varianty Markétiných receptů.
Tatarák z ryby
✔ 200 g uzeného lososa (1325 Kč za kg) NAHRADÍME makrelou (94,90 Kč za kg)
✔ šťáva z půlky citronu
✔ šalotku (119,60 Kč za kg) VYMĚNÍME za červenou cibuli (30 Kč za kg)
✔ půl lžičky hořčičných semínek
✔ bylinky (pažitka, hladká petržel, kopr)
✔ 2 křepelčí vejce
✔ žitný chléb
✔ sůl a pepř
POSTUP:Lososa (makrelu) nakrájejte na proužky a ty pak ještě na kostičky. Ve větší misce smíchejte rybí maso, hořčičná semínka, olej a citronovou šťávu. Pracujte opatrně, abyste jemné maso neporušili. Přidejte nadrobno nakrájené bylinky a znovu promíchejte. Přetáhněte fólií a dejte do lednice odležet. Pak pomocí tvořítka udělejte bábovičky. Ozdobte polovinou natvrdo uvařeného vajíčka a pažitkou. Podávejte s nasucho opečeným kouskem chleba.
Špíz na cizrnovém pyré
✔ 16 předvařených krevet (409,50 Kč za kg) NAHRADÍME sépií (28 Kč za 4 ks)
✔ plechovka cizrny
✔ 2 stroužky česneku
✔ 3 lžíce olivového oleje
✔ citronová šťáva z poloviny citronu
✔ kousek zázvoru
✔ špetka chilli
✔ výhonky mladého hrášku
✔ 4 kapary plody
✔ sůl a pepř
POSTUP: 1. Připravte marinádu. Do misky dejte trochu oleje, přidejte nastrouhaný zázvor, rozdrcený česnek, chilli a citronovou šťávu. Přidejte krevety (sépie) a vše dobře promíchejte. Přetáhněte fólií a dejte do lednice. 2. Pak si připravte pyré. Do větší mísy vsypte scezenou a propláchnutou cizrnu (několik zrnek si nechte na ozdobu), přidejte trochu vody nebo vývaru, česnek, asi dvě lžíce oleje, lžíci citronové šťávy a trochu soli. Vymixujte dohladka. 3. Krevety (sépie) napíchejte na kovové nebo dřevěné špízy, rozehřejte trochu oleje a zprudka je orestujte z obou stran. Podávejte je s výhonky mladého hrášku a kapary.
Steaky
✔ 800 g argentinské svíčkové (899 Kč za kg) NAHRADÍME mladým zadním hovězím nebo roštěncem (200 Kč za kg)
✔ sůl, pepř
Na bramborový gratin:
✔ 6 větších brambor
✔ 100 ml smetany
✔ 100 ml mléka
✔ kousek másla
✔ hrst estragonových lístků
✔ muškátový ořech
✔ česnek
✔ sůl, pepř
Na glazované šalotky:
✔ 12 šalotek (119,60 Kč za kg) VYMĚNÍME za červenou cibuli (30 Kč za kg)
✔ olivový olej
✔ 2 lžíce třtinového cukru
✔ 4 lžíce octa balzamico (864 Kč za l) VYMĚNÍME za obyčejný ocet (8,90 Kč za l)
✔ sklenička červeného suchého vína
✔ snítky tymiánu
✔ kousek másla
✔ sůl a pepř
POSTUP: 1. Brambory nakrájejte na plátky. Vymažte formu máslem a česnekem, brambory klaďte tak, aby se částečně překrývaly. Osolte, opepřete a posypte lístky estragonu. Pokračujte další vrstvou brambor, »strouhněte« špetku muškátového oříšku. Opakujte, dokud nespotřebujete brambory. Smíchejte mléko se smetanou a brambory zalijte. Pečte (180 stupňů C) asi 40 minut. 2. Opečte šalotky (cibule). Přisypte cukr a rozmíchejte. Když se roztaví, zastříkněte octem a zalijte vínem. Přidejte tymián a osolte. Vařte asi 30 minut. Na závěr přidejte máslo. 3. Z masa ukrojte čtyři steaky vysoké 4 až 5 centimetrů. Lehce je poplácejte dlaní a potřete olejem. Ozdobte větvičkou rozmarýnu, tymiánu a neoloupaným stroužkem česneku. Rozpalte pánev a maso opékejte podle toho, jak ho máte rádi (cca 6 minut z každé strany na medium). Osolte, opepřete a servírujte.
10 fotografií
Úroveň -neúroveň,jen ty jí a mě nesaháš ani po kotníky.Smradem a mentalitou,blb.ko 
