PROSTŘENO u Romky Marcely: Vnoučata jí snědla suroviny na vaření! +RECEPTY

Návštěva u Marcely vzbuzovala u soutěžících velké obavy. „Co já vím, co je romské jídlo – vařený pes?“ ptala se vyděšeně Monika. Ale předsudky ji opustili ihned po vstupu do Marceliny moderně vybavené kuchyně, kde se domácí mazlíčci rozhodně neservírují. O moc chytřejší hosté nebyli ani po přečtení menu. Pojmy jako holubky, fasula s lečkami a marikla jim vůbec nic neříkaly.

Romská uklízečka hosty přesvědčila o tom, že cikánská kuchyně je velmi pestrá a nešetří pepřem. Při vaření se Marcela ozdobila šátkem, aby podle tradic zabránila padání vlasů do jídla. Její trik ale nevyšel a Tereza se dočkala polévky i s »osobním pozdravem« od hostitelky. Vlasu v jídle se naštěstí pro Marcelu dočkala nejméně konfliktní soutěžící. Arogantní Eva by si ji určitě podala více.

Šok zažila Marcela při přípravě mřížkového koláče, který měl podle slibovaného menu obsahovat jablka. Ta ale v její lednici nečekaně chyběla a nepochodila ani ve vietnamské večerce. Nedá se nic dělat, musí improvizovat a jablka nahradit broskvemi.

Dušan ale její podvod prokoukl a při konzumaci dezertu vnesl námitku. Marcela šla s pravdou ven a vše přiznala: „Jablka tam nejsou, nemohla jsem je najít. Asi je snědly vnoučata, když jsem byla v práci.“

Bude její upřímnost stačit k tomu, aby se po bodování ujala vedení? Ocení hosté nové gurmánské zážitky? Sledujte Prostřeno na Primě.

UVAŘTE SI CIKÁNSKÉ MENU PODLE MARCELY!

Holubky

Ingredience:

1 hlávkové zelí

500 g vepřového mletého masa

1 uzená klobása

1 lžička soli

0,5 lžičky pepře

1 rajský protlak

Postup:

Zelí napaříme doměkka, mleté maso a klobásu orestujeme. Okořeníme a dochutíme solí, pepřem a lžící protlaku. Zabalíme závitky a v osolené vodě je povaříme, dokud nezměknou. S pomocí rajského protlaku a vývaru doděláme trochu šťávy.

Teplota: 160 a 100 °C

Vhodné pro vegetariány: ne

Počet porcí: 5

Obtížnost: pro mírně pokročilé

Národní kuchyně: romská

Doba přípravy: 30–60 minut

Čas vaření: 30–60 minut

Recipe category: předkrm / vaření / restování

Fasula s lečkama

Marcelina polévka byla vlastně fazolačka s kapáním nebo s noky. Byla ale trošku řidší, než jsme u přesnídávkové polévky zvyklí.

Ingredience:

1 konzerva červených fazolí

3 – 5 stroužků česneku

1 mrazená zelenina (dle chuti)

1 lžíce soli

3 kuličky pepře

1 cibulka

3 lžičky sladké papriky

pár lžic hladké mouky

50 g másla na jíšku

200 g hladké mouky na lečka

1 vejce

Postup:

Fazole dáme vařit asi na pět minut do litru a půl vody, poté přidáme rozmačkaný česnek, zeleninu, sůl a pepř. Osmažíme cibulku dozlatova, přidáme sladkou papriku a vsypeme do polévky, kterou ještě zahustíme jíškou a dochutíme.

Z mouky, vejce a vody uděláme tužší nočky – lečka – a zavaříme je do polévky.

Teplota: 100 °C

Vhodné pro vegetariány: ano

Počet porcí: 5

Obtížnost: pro začátečníky

Národní kuchyně: romská

Doba přípravy: do 30 minut

Čas vaření: 30–60 minut

Recipe category: polévka / vaření

Marikla s Cicošovými závitky

Ingredience:

Těsto na placky:

1 kg polohrubé mouky

1 lžíce soli

1 zakysaná smetana

0,25 balení prášku do pečiva

Závitky:

5 vepřových řízků z kýty

150 g Nivy

2 broskve

5 lžiček hořčice

100 g eidamu

1 lžička pepře

Postup:

Umícháme těsto na placky a necháme je trochu vzejít a uležet. Po pěti minutách vyválíme placky, které pečeme po obou stranách na tálu.

Vepřové plátky rozklepeme, potřeme hořčicí, osolíme, opepříme a naplníme kusy Nivy, broskví a eidamu. Podlité upečeme v troubě při 180 °C doměkka a dozlatova. Doděláme šťávu.

Teplota: 180 °C

Vhodné pro vegetariány: ne

Počet porcí: 5

Obtížnost: pro mírně pokročilé

Národní kuchyně: romská

Doba přípravy: 30–60 minut

Čas vaření: 30–60 minut

Recipe category: hlavní chod / pečení

Mřížkový koláč s jablky a ořechy

Ingredience:

500 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

200 g moučkového cukru

2 celá vejce

200 g másla

3 až 5 ks jablek (dle velikosti)

nasekané vlašské ořechy

Postup:

Smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme moučkový cukr , vejce a změklé máslo. Vypracujeme těsto, které rozválíme. Naplníme jím koláčovou formu nebo je jen na plechu posypeme jablky a ořechy. Vyválíme pruhy na mřížku a ozdobíme. Pečeme při 180 °C dozlatova.

Teplota: 180 °C

Vhodné pro vegetariány: ano

Počet porcí: 5

Obtížnost: pro zkušené

Národní kuchyně: česká

Doba přípravy: 30–60 minut

Čas vaření: do 30 minut

Recipe category: moučník / pečení

Fotogalerie

8 fotografií