PROSTŘENO u Aloise: Zábava na bodu mrazu! + RECEPTY

Dosud se Alois předvedl jako rýpal s odporem k zelenině a moderní kuchyni. O tom se včera přesvědčil Jakub, jehož komplikované menu se u lidově smýšlejícího řezníka nesetkalo s úspěchem. Alois pochopitelně vsadil na českou klasiku a nádivkou naplnil kuře i kachnu.

Jediný »odvaz« si dopřál při předkrmu, který označil jako »memm«. K překvapení hostů se jednalo o vietnamský jarní závitek, jehož nový název Alois nedokázal vysvětlit. Prostě tomuto pokrmu tak říká. A pokud se to někomu nelíbí, má smůlu, stejně jako ten, kdo nevyhledává kuřecí vývar nebo játra.

Sebevědomí Aloisovi rozhodně nechybělo a sám se pasoval do role favorita. Konkurenci žen totiž neuznává stejně jako dva studenty, kteří s vařením nemohou mít zdaleka takové zkušenosti jako on. „Chlapi jsou lepší kuchaři, protože na to mají lepší chutě a mají víc nápadů jak ženský,“ prohlásil v kuchyni řezník z Kroměříže.

Jeho menu hosté přijali bez větších připomínek, což se ale nedalo říct o zábavě. Alois před ně položil dětskou hru a odebral se dodělávat sušenkové řezy. „Čekal jsem, že bude více kreativní,“ postěžoval si Matěj. „Bylo to takové dětské hraní, nikoho to nebavilo,“ přidala se Jiřina.

Ale Alois byl výsledkem maximálně spokojený a už se vidí jako vítěz.. Sám by si nadělil 31 bodů, což by jej posunulo do čela žebříčku. Naplní se jeho očekávání? Sledujte Prostřeno na Primě!

Uvařte si Aloisovo menu!

Memm a zeleninový salát

Ingredience:

500 g mletého masa

1 mrazená čínská zelenina

1 balení rýžového papíru

0,5 lžičky soli

špetka pepře

sójová omáčka

wei-su koření

olej na smažení

1 lžíce vegety nebo jiné koření s glutasolem

Na salát:

menší hlávka zelí

1 mrkev

Postup:

Maso opražíme na pánvi, přidáme zeleninu, podusíme a okořeníme.

Směs necháme vychladit a poté balíme do máčeného rýžového papíru,

který vytvarujeme do rolky a dozlatova opražíme na oleji. Podáváme s

nastrouhaným syrovým zelím s mrkví.

Teplota: 160 °C

Vhodné pro vegetariány: ne

Počet porcí: 5

Obtížnost: pro zkušené

Národní kuchyně: čínská

Doba přípravy: 30–60 minut

Čas vaření: do 30 minut

Recipe category: předkrm / smažení



Vývar s domácími nudlemi a zeleninou

Ingredience:

1 kuřecí polévková směs

2 vykostěné skelety

2 mrkve,

1 petržel

1 lžička polévkového koření

0,5 lžičky soli

špetka pepře

domácí nudle

1 svazek libečku

5 celerových natí

Postup:

Vše dáme do hrnce, zalijeme litrem a půl vody a vaříme, dokud maso a

zelenina nezměknou. Poté scedíme a dochutíme solí a polévkovým kořením.

Obereme maso a přidáme uvařené domácí nudle.

Teplota: 100 °C

Vhodné pro vegetariány: ne

Počet porcí: 5

Obtížnost: pro začátečníky

Národní kuchyně: česká

Doba přípravy: 30–60 minut

Čas vaření: 30–60 minut

Recipe category: polévka / vaření


Usměvavé kuře a kachna plněná kuřecími játry na cibulce, brambor

Ingredience:

Na kuře s nádivkou:

1 kuře

1 domácí klobása

0,5 lžičky kmínu

2 lžíce oleje

1 cibule

5 stroužků česneku

200 g anglické slaniny

1 menší červená paprika

2 jarní cibulky

2 pokrájené rohlíky namočené v mléce

2 vejce

1 lžička soli

0,5 lžičky soli

špetka majoránky

Postup:

Kuře vykostíme. Rohlíky namočíme do mléka. Na pánev dáme olej, přidáme

cibuli, česnek, anglickou slaninu červenou papriku a jarní cibulku a chvíli

restujeme. Když je zelenina měkká, pánev odstraníme a připravenou nádivku

necháme vychladnout. Přidáme vymačkané rohlíky, obě vejce, sůl, pepř a

majoránku a vše promícháme. Do půlky naplníme nádivkou, na ni položíme

půlku červené papriky (v řezu vytvoří úsměv), doprostřed položíme domácí

klobásu a kuře vyplníme zbytkem nádivky. Jehlicí zašijeme otvor. Kuře

přesuneme na pekáč, posolíme a pečeme při 180 stupních C asi hodinu a půl

přikryté alobalem. Přibližně půl hodiny před dopečením pekáč odkryjeme a

dopečeme dozlatova.

Ingredience na plněnou kachnu:

1 kachna

500 g kuřecích jater

1 větší cibule

2 vejce

1 lžička soli

0,5 lžičky pepře

špetka majoránky

1 lžíce oleje

Postup:

1. Kachnu vykostíme stejným způsobem jako kuře. Na oleji v pánvi

orestujeme kuřecí játra a přidáme hrubě nakrájenou cibuli. Osmahneme a

dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Směs necháme vychladnout a játra

smícháme se syrovými vejci. Naplníme kachnu a zašijeme.

2. Přesuneme galantinu na pekáč, kde maso posypeme kmínem, osolíme

a pečeme při 180 C asi dvě hodiny přikryté alobalem. Půl hodiny před

dopečením pekáč odkryjeme a kachnu dopečeme dozlatova. Nejtučnější

partie propíchneme při pečení vidličkou.3. Podáváme s vařenými brambory.

Teplota: 180 °C

Vhodné pro vegetariány: ne

Počet porcí: 5

Obtížnost: pro zkušené

Národní kuchyně: česká

Doba přípravy: 30–60 minut

Čas vaření: 2–3 hodiny

Recipe category: hlavní chod / příloha / pečení

Sušenkové řezy

Náročný hlavní chod korunuje nepečená sladká tečka ze sušenek. Na

dokončení moučníku stačí lednice, předtím ale musí Alois uvařit pudink.

Ingredience:

4 balení BeBe sušenek (2x světlé, 2x tmavé)

1 vanilkový pudink

1 vanilkový cukr

300 ml vody

200 g másla nebo rostlinného tuku

1 žloutek

5 lžic moučkového cukru

3 lžíce rumu

5 lžic strouhaného kokosu

5 lžic mletých ořechů

Postup:

Podle návodu uvaříme pudink s vanilkovým cukrem. Máslo, žloutek a

cukr vymícháme, přidáme vychladlý pudink a rum. Na alobal naskládáme

první vrstvu sušenek a pomažeme ji krémem. Dáme další vrstvu sušenek

přes spoje, a tak pokračujeme (pět vrstev). Poté celé potřeme krémem a

posypeme jednou kokosem, podruhé ořechy. Oba kousky obalíme alobalem a

dáme ztuhnout do lednice na dvě hodiny.

Teplota: 100 °C

Vhodné pro vegetariány: ano

Počet porcí: 5

Obtížnost: pro začátečníky

Národní kuchyně: česká

Doba přípravy: 30–60 minut

Čas vaření: do 30 minut

Recipe category: chlazení / moučník / vaření

Dosud se Alois předvedl jako rýpal s odporem k zelenině a moderní kuchyni. O tom se včera přesvědčil Jakub, jehož komplikované menu se u lidově smýšlejícího řezníka nesetkalo s úspěchem. Alois pochopitelně vsadil na českou klasiku a nádivkou naplnil kuře i kachnu.

Jediný »odvaz« si dopřál při předkrmu, který označil jako »memm«. K překvapení hostů se jednalo o vietnamský jarní závitek, jehož nový název Alois nedokázal vysvětlit. Prostě tomuto pokrmu tak říká. A pokud se to někomu nelíbí, má smůlu, stejně jako ten, kdo nevyhledává kuřecí vývar nebo játra.

Sebevědomí Aloisovi rozhodně nechybělo a sám se pasoval do role favorita. Konkurenci žen totiž neuznává stejně jako dva studenty, kteří s vařením nemohou mít zdaleka takové zkušenosti jako on. „Chlapi jsou lepší kuchaři, protože na to mají lepší chutě a mají víc nápadů jak ženský,“ prohlásil v kuchyni řezník z Kroměříže.

Jeho menu hosté přijali bez větších připomínek, což se ale nedalo říct o zábavě. Alois před ně položil dětskou hru a odebral se dodělávat sušenkové řezy. „Čekal jsem, že bude více kreativní,“ postěžoval si Matěj. „Bylo to takové dětské hraní, nikoho to nebavilo,“ přidala se Jiřina.

Ale Alois byl výsledkem maximálně spokojený a už se vidí jako vítěz.. Sám by si nadělil 31 bodů, což by jej posunulo do čela žebříčku. Naplní se jeho očekávání? Sledujte Prostřeno na Primě!

Fotogalerie

7 fotografií