To je ale zaměstnání! Každý den musí pít panáka myslivce!

Jeho denní pracovní náplní je ochutnávat Starou mysliveckou! Vedoucí výroby KB Likér Petr Vítek (46) se stará o to, aby chuť jedné z nejstarších českých lihovin byla pořád stejná. A že je na co navazovat! Stará myslivecká totiž slaví 160. narozeniny!

Aby se docílilo správné chuti, je samozřejmě potřeba nápoj při jeho zrání v dubových sudech ochutnávat. „Ochutnávání probíhá v několika rovinách,“ podotýká Petr Vítek s tím, že jako alkoholový základ se už nepoužívá žitný destilát jako kdysi, ale destilát z vína dováženého z Francie.

„Nejdříve se ochutnává líh a vinný destilát z proslulé francouzské oblasti Cognac a zařazuje se do kvalitativní kategorie. Po výrobě se degustuje surový výrobek. Ten ochutnávají pracovníci výroby a ověřují si tak, zda nedošlo k nežádoucímu posunu chuti. Nakonec se ochutnává Stará myslivecká po ležení v dubových sudech, a to těsně před stáčením do lahví. Tuto ochutnávku provádím já. Pouze ta Stará myslivecká, která je uznána za chuťově shodnou s předchozími partiemi, může jít do lahví,“ říká Petr Vítek.

Specifickou chuť Staré myslivecké dotváří tajná směs bylinek, exotické koření a také sušené rozinky, švestky, meruňky, jablka, hrušky a ořechy.

Legenda o etiketě

Hrabě Ledebour z Krásného Března doporučil vestfálskému továrníkovi Louisi Eckelmannovi svého myslivce, který se pyšnil vlastní pálenkou. Eckelmann myslivcovu pálenku ochutnal a nabízel za recepturu celé jmění. Hajný odmítal, ale když mu Eckelmann nabídl, že ho nechá zvěčnit na etiketu, tak souhlasil. Na etiketě se tak objevil autentický portrét původního majitele receptu.