Docent Pavel Kohout: Jezte polévky! Hubne se po nich!

● Obsahují vitaminy
● Podporují trávení
● A dokonce jsou léčivé

„Důležitým argumentem je, že se jedná většinou o nízkokalorické jídlo, které obsahuje v ideálním poměru všechny základní živiny – bílkoviny, sacharidy a tuky. Polévka tak dodá tělu potřebnou energii a zasytí,“ vysvětluje doc. MUDr. Pavel Kohout, Ph.D., gastroenterolog z II. interní kliniky Fakultní Thomayerovy nemocnice.

Ale ani hustá gulášovka nebo dršťková nepředstavuje pro naše zdraví žádné nebezpečí. „Pokud má vysoký obsah energie a dalších živin, je vhodné si ji dát samostatně jako hlavní chod,“ radí docent Kohout.

A naopak řídké nebo čiré zeleninové polévky mohou být jakousi předehrou před hlavním jídlem, které nastartují trávení. „Méně vydatná polévka podporuje žaludeční sliznici k trávení a mírným podrážděním zvyšuje sekreci žaludečních šťáv. Povzbuzuje tak zažívací trakt,“ říká docent Kohout.

Pozor na sáčkové

● Polévky obsahují hodně zeleniny, která zásobuje tělo antioxidanty, zejména vitaminem C a minerálními látkami.
● Je důležitá v pitném režimu. Většina z nás totiž nedokáže vypít doporučované 2,5 až 3 litry tekutin. Talíř polévky dodá až čtvrt litru vody.
● Hubne se po nich! Správně připravená polévka je nízkokalorická, její konzumace nevede ke zvýšení váhy. »Polívkáři« mají menší sklon k obezitě.
● „Nejúčinnější je polévka s kousky zeleniny, která se vyprazdňuje ze střev pomaleji a posiluje tak nasycující účinek z doby oběda,“ radí docent Kohout.
● Pozor na polévky průmyslové! U polévek doma vařených i ze sáčků je vždy nutné sledovat obsah soli. Její denní příjem by neměl nepřesáhnout 5 gramů. Konzumace vyššího množství může zvyšovat krevní tlak!
● Lékaři varují u sáčkových polévek i před přídatnými látkami, jakými jsou stabilizátory a konzervační látky často označovanými »éčky«. „Symbol »E« ale vždy neznamená, že je to špatně,“ říká docent Pavel Kohout.
● U tzv. čínských polévek je třeba dávat pozor na vysoký obsah soli, stabilizátorů a konzervačních látek.