To nejlepší z Prostřeno: Hubník a další speciality Anny Kobrové!
3 fotografie
Vaříte rádi? A oblíbili jste si kulinářský pořad Prostřeno!, který vysílá televize Prima? Pak je právě vám určen náš nový seriál, v němž vám představíme ta nejlepší menu z tohoto úspěšného programu.
Začneme s recepty Anny Kobrové, která zvítězila v pražském klání. Jako předkrm připravila krkonošský hubník, hlavním chodem bylo kuře po staročesku a dezertem eskymácké řezy.
Krkonošský hubník
POTŘEBUJETE:
- 4 rohlíky
- 3 vejce
- 500 ml mléka
- 2 hrnky sušených hub
- majoránku
- sůl a pepř
- 1 cibuli
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíci másla
- 1 lžíci sádla
- strouhanku
- kmín
- bujon
Houby povaříme ve slané vodě či v masovém bujonu. Nakrájíme rohlíky na kostičky a cibuli najemno, dáme je do mísy, pak houby, vejce, mléko, kmín, pepř, česnek, majoránku a máslo. Vše dobře promícháme. Pekáč vymažeme sádlem, vysypeme strouhankou a směs do něj rozložíme. Pečeme asi 45 minut na 180 ºC.
Kuře po staročesku
POTŘEBUJETE:
- 5 cibulí
- 6 kuřecích stehýnek
- sůl
- kmín
- cukr
- staročeské koření
- 1 červené zelí
- 1 kg brambor
- 500 g hrubé mouky
- 2 vejce
- 1 hrst sušených hub
- sádlo
Nahrubo nakrájenou cibuli dáme do pekáče vymazaného sádlem a na ni kuřecí stehna osolená a ochucená staročeským kořením. Posypeme houbami, přilijeme vodu a přikryjeme. Pečeme v troubě asi hodinu. Podáváme s dušeným červeným zelím a chlupatými knedlíky.
Zelí nakrájíme, osolíme, ocukrujeme, pokmínujeme, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Tři brambory uvaříme ve slupce a oloupeme. Ostatní brambory oloupeme syrové a nastrouháme. Přidáme sůl, vejce a mouku a promísíme do hustého těsta. Lžící tvarujeme kuličky a vaříme 10 až 15 minut.
Eskymácké řezy
POTŘEBUJETE NA TĚSTO:
- ½ hrnku oleje
- 1 vanilkový cukr
- 1 kypřicí prášek
- 2 vejce
- ½ hrnku cukru
- 1 hrnek mléka
- 1 lžíci kakaa
- 2 hrnky hladké mouky
NA KRÉM:
- 500 ml mléka
- 1 kelímek zakysané smetany
- 2 lžíce moučkového cukru
- 125 g másla
- 2 balíčky kokosového pudinku
- 1 hořkou čokoládovou polevu
Ingredience na těsto smícháme a nalijeme ho na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme při 150 ºC asi 45 minut. Připravíme krém. Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme pudink. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, zašleháme do něj chladný pudink a smetanu.
Krém necháme ještě pořádně vychladnout a pak ho namažeme na studený korpus. Polijeme čokoládovou polevou, krájíme na řezy a zdobíme dle fantazie ovocem.
Recepty a foto z knihy Prostřeno! od Aše po Jablunkov 2.
3 fotografie
