Režisér Zdeněk Troška uvádí: 35 unikátních receptů!
8 fotografií
Režisér Zdeněk Troška (58) rád vaří, a tak není divu, že dovede s přehledem hovořit i o zavařování. Zvláště, když v Hošticích se recepty dědí z generace na generaci.
„O zavařování se zajímám, ale sám se do toho příliš nepouštím. Raději pomáhám, když se u nás zavařuje, a jsem, jak se říká, u toho,“ říká režisér, který pro čtenáře Nedělního Aha! připravil i starý hoštický recept.
1. Hoštické okurky
Potřebujete:
Na každou sklenici: Čisté, tvrdé a menší okurky, 2 kolečka cibule, 2 kolečka mrkve, 2 kolečka křenu, 5 zrnek nového koření, 5 zrnek celého pepře, 2 zrnka hřebíčku, 1 bobkový list, 1 snítku kopru, mokka lžičku hořčičného semínka.
Na nálev na 8 sklenic: 1 ¼ litru 8% octa, 160 g soli, 300 g cukru, 55 tablet cukerínu.
Postup:
Svaříme vodu s octem, solí a cukrem a když se vaří, přidáme cukerín a necháme už jen přejít varem. Do čistých sklenic naskládáme okurky, proložíme kolečky cibule, mrkve, křenu, koprem a kořením.
Zalijeme horkým lákem, uzavřeme víčka a sklenice vaříme při 80 °C jen 5 minut. Necháme vychladnout, vyndáme z hrnce a uložíme ve spíži. Pokud lák zbude, použijeme ho jako zálivku na saláty či okyselení omáček atp.
8 fotografií
