Houbové recepty: Houbovka s knedlíčky
10 fotografií
Sice se říká »co Čech, to muzikant«, ale stejně tak by mohlo platit »co Čech, to houbař«.
Sbírání hub je u nás prostě jedním z národních sportů, a jakmile je teplo a trochu zaprší, jsou naše lesy plné. Proto jsme pro vás na začátek prázdnin připravili seriál o houbách, houbaření a také vaření z hub. A pozor, sledujte nás pravidelně, každou sobotu a pondělí nyní najdete v deníku Aha! dokonce plakát zdarma!
POZOR, UŽ ZÍTRA V DENÍKU AHA! ZDARMA VELKÝ ATLAS HUB S RECEPTEM
1) Houby očistíme, jednu třetinu nakrájíme na plátky a odložíme stranou, zbytek nakrájíme na kousky.
2)V pánvi rozehřejeme lžíci másla a na něm tu větší část nakrájených hub osmažíme.
3)Z másla, strouhanky, vejce, soli, škrobu a nasekaných hub vytvoříme vláčné těsto, které necháme asi 30 min. odpočinout.
4)Zeleninový vývar (může být i z kostky, ale lepší je domácí) přivedeme k varu. Z těsta tvarujeme knedlíčky, které ve vroucím vývaru vaříme 6 až 7 minut, stejně jako plátky hub, které jsme si předem odložili. Na závěr dochutíme polévku solí.
POTŘEBUJETE:
✔ 150 g hub
✔ 3 lžíce másla
✔ 1 vejce
✔ sů
l✔ 1 lžíci kukuřičnéhoškrobu
✔ 40 g strouhanky
✔ 750 ml zeleninovéhovývaru
Na co si dát pozor
Dvě muchomůrky: mňamka, nebo smrt
Pozor na smrtelné otravy. Nejčastěji k nim dochází po záměně chutné muchomůrky růžovky s prudce jedovatou tygrovanou a oblíbeného žampionu s muchomůrkou zelenou.
Jak poznat růžovku od muchomůrky tygrované? Růžovka aneb masák má klobouk pleťové až nažloutlé barvy, ve stáří s červenohnědými skvrnami, povrch pokrytý bělavými bradavkami, okraj hladký, lupeny bílé, ve stáří i červeně skvrnité.
Na noze je velký bílý rýhovaný prsten, pochva chybí. Muchomůrka tygrovaná má klobouk více dohněda, prsten je jemný a hladký a noha má pochvu!
Recept je z knihy Houbová kuchařka z nakladatelství Grada.
Zítra: Houbové rizoto s rukolou
10 fotografií
