Chalupářské recepty: Špízy z mletého masa! Za 35 minut!

Zkuste například recept inspirovaný arabskou kuchyní – udělejte si špízy z mletého masa. Určitě rodinu či své hosty příjemně překvapíte...

POTŘEBUJETE:

• 600 g mletého masa (mix hovězí a vepřové)
• 1 cibuli
• 1 stroužek česneku
• 1 červenou papriku
• 2 nakládané okurky
• ½ svazku petrželky
• 1 lžičku kajenského pepře
• sůl
• mletý pepř

POSTUP

Cibuli, česnek a nakládané okurky nakrájíme nadrobno, očištěnou papriku na malé kostičky a petrželku nasekáme najemno.

Promícháme s mletým masem, vše osolíme, opepříme a okořeníme kajenským pepřem. Vypracujeme hladkou hmotu.

Z ní tvarujeme menší válečky, které napichujeme na dřevěné špízy předem namočené ve studené vodě.

Špízy opékáme na horkém grilu (nebo v troubě pod grilem) asi 15 minut, při tom několikrát otočíme. Podáváme s bylinkovým dipem a pečivem nebo přílohou z brambor.

Není pepř jako pepř

V kuchyni se můžeme setkat s několika variantami pepře. Nejčastěji používáme bílý a černý pepř. Jde o stejný druh, který se však sklízí v jiné fázi zrání bobulí. Černý pepř má ostřejší chuť a výraznější aroma než bílý.

Pokud však máme v receptu kajenský pepř, nejde v pravém slova smyslu o pepř, ale o koření získané ze sušené pálivé chilli papričky.

Své jméno získal podle přístavu Cayenne ve Francouzské Guayaně a jméno pepř vzniklo nesprávným překladem anglického slova »pepper«.

Připraveno s využitím knihy Recepty z rychlé kuchyně z nakladatelství Svojtka & Co.

Nedovedete si představit grilování bez špízů? Máme pro vás tři skvělé recepty>>>