Prasečí ouška
Rozšlehejte vejce s vodou, zašlehejte do nich rozehřáté zchladlé máslo a vmíchejte mouku (tolik mouky, až vznikne hladké vláčné těsto, které dobře propracujte). Těsto zabalte do folie, nechte chvíli rozležet a pak ho rozdělte na kousky velikosti ořechu. Vyválejte z něj tenké placičky.
POTŘEBUJETE:
■ 2 vejce
■ 2 lžičky vody
■ 50 g másla
■ cca 250 g polohrubé mouky
■ tuk na smažení
■ pekanové ořechy na posypání
■ javorový sirup nebo med na přelití
Rozehřejte vyšší vrstvu tuku, vložte do něj placičku, dvouzubou vidlicí ji zamáčkněte a zároveň šroubovitě zatočte do tuku, přimáčkněte ke stěně nádoby, aby se ouško neroztočilo, a usmažte dozlatova. Vyndejte, nechte na papírové utěrce odsát přebytečný tuk. Hotová ouška posypte nasekanými ořechy a přelijte javorovým sirupem. Podávejte čerstvě usmažené.
Text a foto: Blanka a Jiří Poláčkovi
