Baklava
Do kastrůlku dejte 120 ml vody, citronovou šťávu, 220 g cukru, kousek skořice, hřebíčky, za stálého míchání uveďte do varu a zvolna vařte asi 10 minut. Smíchejte vlašské ořechy s mandlemi, lžičkou skořice, umletými hřebíčky, citronovou kůrou a krystalovým cukrem. Připravte si malý pekáček, vyložte ho pečicím papírem.
POTŘEBUJETE:
■ 100 ml citronové šťávy
■ 220 g cukru
■ 1 kousek celé skořice
■ 2 hřebíčky
■ 100 g nasekaných vlašských ořechů
■ 100 g nasekaných mandlí
■ 1 lžičku skořice
■ 1 lžičku citronové kůry
■ 3 lžíce krystalového cukru
■ 40 g másla
■ 500 g listového těsta
Listové těsto tenounce vyválejte, nakrájejte na 8 obdélníků velikosti pekáčku. Skládejte je do pekáčku, každou vrstvu posypte částí ořechové směsi, pokapejte rozpuštěným máslem. Vrchní a spodní strana je těsto. Vložte do předehřáté trouby a upečte dozlatova. Vyjměte z trouby, propíchejte vidlicí a přelijte připraveným cukrovým sirupem. Nechte nasáknout a rozležet do druhého dne, pak nakrájejte na malé kousky.
Text a foto: Blanka a Jiří Poláčkovi
