Hortobágy roštěnky
Roštěnky naklepejte, osolte a opepřete. Opečte je na lžíci sádla. V kastrole zpěňte na další lžíci sádla drobně nakrájenou cibuli, přisypte ½ lžičky kmínu a lžičku sladké nebo pálivé papriky. Zalijte vývarem, přidejte roštěnky a duste skoro do měkka. Zahustěte hotovou jíškou a povařte. Pak přidejte konzervu sterilovaného leča a společně prohřejte.
POTŘEBUJETE (na 4 porce):
■ 4 roštěnky
■ 2 cibule
■ 3 lžíce sádla
■ ½ lžičky kmínu
■ 1 lžičku papriky (podle vlastní chuti volte sladkou nebo pálivou)
■ 2 lžíce hotové světlé jíšky
■ sterilované lečo
■ 500 g nových brambor
■ 200 ml mléka
■ lžíci másla
■ 50 g krupice
■ 1 vejce
■ sůl a pepř
■ vývar
Brambory operte kartáčkem, nakrájejte je na čtvrtky, dejte je na plech vyložený papírem na pečení potřený tukem, osolte je a v troubě pečte cca 40 minut dozlatova. V kastrole uveďte do varu mléko se špetkou soli a lžící másla, vsypte krupici, míchejte, až se kaše nechytá stěn nádoby a nechte vychladnout. Pak vmíchejte jedno vejce a uvařte noky. Na talíře dejte vrstvu brambor, na ni maso s omáčkou a navrch položte noky.
Text a foto: Jiří a Blanka Poláčkovi
