Italská polévka z rokety a brambor
Nakrájíme brambory na kostky a dáme je s vývarem a trochou soli do hrnce. Přivedeme k varu a necháme 10 minut bublat. Nakrájíme na drobné kousky mrkev a přidáme ji k bramborám a vývaru. Natrháme roketové listy a přidáme do hrnce. Mírně vaříme ještě 15 minut až do změknutí zeleniny.
POTŘEBUJETE (na 4 porce):
■ 900 g brambor
(pokud máte nové, použijte je)
■ 900 ml dobrého zeleninového vývaru
■ 1 střední mrkev
■ 115 g rokety
(lze použít i řeřichu nebo mladý špenát)
■ ½ lžičky cayenského pepře
■ ½ krajíce ztvrdlého chleba ciabatta rozlámaného na kousky
■ 4 stroužky jemně nakrájeného česneku
■ 4 lžíce olivového oleje
■ sůl a čerstvě mletý černý pepř
Přidáme cayenský pepř, koření a kousky chleba. Hrnec sejmeme z plotny, zakryjeme poklicí a necháme 10 minut stát. Mezitím na olivovém oleji osmažíme do zlatohněda česnek (opatrně, snadno se připaluje!), dáme na talíře a zalijeme polévkou.
Zdroj: V. Macháček a převzato z knihy Dělená strava z nakladatelství Svojtka&Co.
