Kedlubny plněné paprikami
Rozehřejeme troubu na 180 °C. Očistíme kedlubny a vložíme je do středně velké nádoby na pečení. Zalijeme vývarem tak, aby sahal přibližně do poloviny kedlubnů. Zakryjeme poklicí a pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut, dokud nejsou kedlubny měkké. Přendáme na talíř a necháme vychladnout, vývar si schováme.
POTŘEBUJETE (na 4 porce):
■ 4 malé kedlubny
■ 420 ml horkého zeleninového vývaru
■ 1 lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
■ 1 cibule
■ 1 malá červená paprika
■ 1 malá zelená paprika
■ sůl
■ čerstvě mletý černý pepř
Ve velké pánvi rozpálíme olej, přidáme cibuli nasekanou na kousky a smažíme 34 minuty na mírném plameni. Přidáme na proužky nakrájené papriky a smažíme ještě 23 minuty, až je cibule světle hnědá. Do pánve přidáme vývar, mírně osolíme, opepříme a vaříme bez poklice tak dlouho, až se vývar téměř vyvaří. Z kedlubnů lžící vybereme dužinu, nasekáme ji na větší kousky a přimícháme k paprikám. Okořeníme podle chuti. Vydlabané kedlubny vrátíme do nádoby na pečení, lžící je naplníme a pečeme ještě 510 minut. Ihned podáváme.
Zdroj: Vlastislav Macháček a převzato z knihy Zelenina z nakladatelství Svojtka&Co.
