Sladké dobroty: Hruškovo-jablečný koláč s ořechy
Máme chuť si trochu »zahřešit«? Vytáhněte plechy, formy, pekáčky a pustťe se do sladkého vaření! Koláče, pletýnky nebo koblihy potěší nejen vás, ale i všechny okolo!
Hruškovo-jablečný koláč s ořechy
Potřebujete
400 g hladké mouky, 75 g moučkového cukru, 200 g másla
Na náplň:
4 hrušky, 4 jablka, šťávu z 2 citronů, 55 g cukru, 2 lžíce ořechového likéru, 1,5 lžičky mleté skořice, 1 lžičku mletého zázvoru, 1 vanilku, 110 g jader vlašských ořechů, 1 lžíci třtinového cukru, 1 žloutek
Postup:
Z mouky, cukru a dobře vychlazeného másla uděláme pomocí robotu hmotu připomínající strouhanku, pak přidáváme postupně asi 60 ml studené vody a vypracujeme hladké těsto, z kterého uděláme kouli, zbavíme ji do fólie a necháme 30 minut v chladu odležet. Hrušky a jablka, oloupeme, nakrájíme na kousky, přidáme citronovou šťávu, cukr, likér, skořici, zázvor a semínka vanilky. Podlijeme vše 125 ml vody a vaříme asi 12 minut, aby ovoce změklo.
Kulatou formu vymažeme, dvě třetiny těsta vyválíme na velikost formy tak, aby zaplnilo dno i boky. Dno propícháme vidličkou a dáme těsto na chvíli vychladit. Pak ho zatížíme fazolemi a vložíme do trouby předehřáté na 200 ºC. Pečeme 20 minut dozlatova. Ořechy nasekáme a promícháme s cukrem, na dno upečeného koláče dáme ořechovou směs, pak hruškovo-jablečnou a vše pokryjeme vyváleným a na proužky nakrájeným zbylým těstem. Vše potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme ještě 20 až 25 minut dozlatova.
