Španělští vědci vyvracejí mýtus: Smažené jídlo = infarkt? Blbost!
Konečně dobrá zpráva! Španělským vědcům se podařilo vyvrátit mýtus, podle něhož smažené jídlo neprospívá srdci a je poukázkou na infarkt. Nejnovější vědecký výzkum otištěný v odborném časopise British Medical Journal zkoumal souvislost mezi dlouhodobým pojídáním smažených jídel a výskytem srdečních chorob ve Španělsku. Neprokázala se žádná!
Do průzkumu trvajícího 11 let se zapojilo přes 40 tisíc dobrovolníků, kteří byli zařazeni do několika skupin podle toho, jak často smažené konzumují, tedy od těch, kteří toto jídlo nejedí vůbec, až po pravidelné jedlíky hranolků a řízků. U zkoumaných se objevilo 606 srdečních chorob, ovšem rovnoměrně rozložených mezi všechny skupiny!
Úplně jásat by ale čeští jedlíci neměli. Podle vědců totiž hraje velmi důležitou roli olej, na kterém se pokrmy smaží. Ten je ve Španělsku nejčastěji olivový a slunečnicový a především – nepřepálený!
Naproti tomu olej z většiny českých restaurací a fastfoodů je většinou několikrát použitý a obsahuje nebezpečné transmastné kyseliny. Pokrmy jsou navíc přesolené, což srdci rovněž škodí.
Podtrženo, sečteno: smažené jídlo samo o sobě srdeční choroby nevyvolává, i tak byste tyto pokrmy ale měli konzumovat s mírou…
