Takhle se vyrábí Tuzemák! | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

sobota 20. dubna 2024

Svátek slaví Marcela, zítra Alexandra

Takhle se vyrábí Tuzemák!

Tuzemák
Tuzemák (Aha! – Martin Pekárek)
Fotogalerie

10 fotografií

24. dubna 2011 • 12:00

Je to nejprodávanější lihovina v Česku. V českých a slovenských hospodách se ho vypijí tisíce litrů denně. Používá se na pečení, Vánoce si bez něj nedovedeme prakticky představit. V létě ho spousta lidí míchá s kolou pro osvěžení, v zimě ho přidáváme do čaje kvůli zahřátí.

Jistě už víte, o čem je řeč. Dřív se jmenoval Tuzemský rum, později, když Evropská unie zatrhla označení rum, se z něj stal prostě tuzemák. Nedělní Aha! se rozhodlo zjistit, jak výroba tuzemáku probíhá. A to rovnou u největšího výrobce tohoto nápoje u nás...

Fotogalerie

10 fotografií

Přivezli líh - Do areálu firmy vjede obří cisterna a zaparkuje u nenápadné betonové budovy. Začíná stáčení lihu. Nádrže na líh jsou tři, dvě o objemu 400 000 litrů, jedna menší, do té se vejde »jen« 100 000 litrů. Druhů lihu je přitom několik, záleží na tom, z čeho je vyroben. Božkov tuzemský se míchá z lihu melasového. Vyprázdnit cisternu do nádrží trvá zhruba 75 minut.
Všechno ovládá počítač - V budově skladu lihu je centrála, kde se velmi jednoduše, jedním kliknutím myši rozdělují jednotlivé druhy lihu do výroby. Klik a tenhle druh lihu půjde do tuzemáku, klik a tenhle líh poteče do zelené...
Kontrola v laboratoři - Tak jako prakticky všechno v současné době, i výroba tuzemáku začíná v laboratoři. Tudy musí projít všechny suroviny, ze kterých se lihovina vyrábí. Kontroluje se složení vody, lihu, aromatu, cukru, prostě všeho, co se později použije. Kontrolou samozřejmě musí projít i hotový výrobek.
Z lihu se stává tuzemák - Po kontrole je líh přečerpán ze skladu do cisteren, kde se míchá s vodou, aby se dosáhlo určeného obsahu alkoholu, v případě Božkova tuzemského, jak zní oficiální název této lihoviny, to dělá 37,5 %. Dále se přidají přírodně identická aromata a také cukr. Tuzemák v surovém stavu je hotov.
Důležitá je filtrace - Když se jednotlivé složky smíchají, musí tuzemák projít filtrací. Tou se odstraní všechny pevné části, které mohly třeba plavat v lihu, být v cukru a podobně. Filtrace se provádí pomocí papírových desek, přes které je tuzemák tlakem přečerpáván do dalších cisteren. Hotový nápoj je dále přečerpáván do stáčírny, kde je jím plněna obří cisterna o obsahu 500 000 litrů
Tuzemák teče do láhví - Nyní je tuzemák potřeba stočit do láhví. Všechno je samozřejmě automatizováno. Linka dokáže za jedinou hodinu naplnit 14 400 půllitrových láhví. Funguje zde tzv. dosledovatelnost, výrobce je schopen dohledat všechny informace o každé jednotlivé láhvi. Například kdy a kde byla vyrobena, kdo obsluhoval linku, kdo provedl kontrolu... Od chvíle, kdy je láhev postavena na linku, do okamžiku, kdy ji opouští, uplyne pouhých 3 až 5 minut.
Etikety a kolky patří na láhev - Když je tuzemák vpraven do láhví, přichází na řadu stroj, který má za úkol nalepit na láhev etiketu a také ji zapečetit povinným kolkem. Hned za ním je speciální kamerové zařízení, které odhalí každý nedokonale nalepený kolek. Taková láhev je automaticky vyřazena, kolek odlepen, a protože jde o státní ceninu, musí být každý vyřazený kolek zaznamenán do protokolu a archivován. Vyřazené kolky jdou potom zpátky na celní správu.
Šup s nimi do kartonu - Na řadu přichází tzv. vkládač. Ten láhve umístí do automaticky skládaných kartonových krabic. Po uzavření celý karton zváží váha. Pokud hmotnost neodpovídá, je vyřazen. Tolerance váhy je jen 100 g. Pokud tedy náhodou chybí v některé láhvi byť jenom panák tuzemáku, do prodeje se nedostane.
Do náklaďáku a do skladu - Když přijede k expedici kamion, dalo by se čekat, že naložení palet bude trvat dost dlouho. Skutečnost je ale taková, že řidič si nestihne ani pořádně protáhnout záda po jízdě, a už má naloženo. Náklad se totiž pomocí pásového dopravníku naloží do kamionu celý najednou během pár minut. Kamion potom vše odveze do meziskladu, odkud se již distribuuje přímo k zákazníkům.
Celou výrobou nás provedl výrobní ředitel firmy Stock ing. Václav Šitner.


Související články

Přečtěte si

Nejnovější fotogalerie

Diskuse k článku

winterfreshka
24. 4. 2011 • 17:50

Na ten jejich pančovaný mají jinou technologii a suroviny. .

Přidat názor Zobrazit celou diskuzi

Nejnovější z rubriky

Články odjinud

AHA pro ženy

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.