Pozor na žampiony! Hrozí z nich rakovina!
PRAHA – Taky si rádi pochutnáváte na syrových žampionech? Tak zbystřete! Japonští vědci zjistili, že svému tělu můžete velmi uškodit: spolu se zdraví prospěšnými látkami mu totiž dodáváte i prvky, které jsou schopny vyvolat rakovinu!
Zatímco povařený nebo upečený žampion vás ohrozit nemůže, u syrového je to jinak. „Podle Japonců syrové žampiony obsahují karcinogenní látky, tzv. hydrazíny. Není to nebezpečné množství, ale nikdo neví, co to udělá, když člověk bude deset let jíst syrové žampiony ve velkém,“ řekl Jaroslav Klán z Ústavu soudního lékařství a toxikologie. Přitom zbavit se nebezpečných látek je velmi snadné. „Stačí houby pět minut povařit, a jsou pryč,“ vzkazuje toxikolog.
Žampionů se v Česku spotřebují stovky tun měsíčně. Tato houba obsahuje například biotin, jehož nedostatek způsobuje vypadávání vlasů, lámání nehtů a suchou pokožku. Zároveň prý žampion pomáhá snižovat hladinu krevního cukru, má antibiotický účinek a zabírá proti různým alergiím. I při dobré tepelné úpravě bychom si ale měli ohlídat, aby žampiony pocházely od spolehlivého výrobce. „Pokud by substrát, na kterém houby rostou, byl kontaminován třeba těžkými kovy či jinými nebezpečnými látkami, je jisté, že tyto substance budou i v žampionech,“ varuje Jaroslav Klán.
