Vědci varují: Denně sníme 46 lžiček cukru! A nejhorší je oblíbené kuře ve sladkokyselé omáčce
Nesladíte kávu a odpíráte si sladkosti? I tak se možná budete divit. Podle nejnovějšího britského výzkumu zkonzumuje člověk za den až neuvěřitelných 46 kávových lžiček cukru! Cukr se totiž skrývá také v polotovarech, například v pizze, a ve větší míře ho obsahují cereálie, které si většina lidí dává v domnění, že jde o superzdravou snídani.
Studie se zabývala vlivem přidaného cukru na hladinu škodlivého cholesterolu a tvorbu nebezpečného krevního tuku, který ucpává žíly. Vědci zjistili, že strava s vysokým podílem cukru je pro lidský organismus stejně nebezpečná jako jídlo plné tuku. Zvyšuje hladinu cholesterolu a s ní i riziko infarktu.
Mnoho výrobců o skutečném množství cukru ve svých produktech mlží.
Většina lidí si tak vůbec neuvědomuje, kolik cukru vlastně v potravinách konzumuje. Cukr se tak stává skrytou hrozbou. Nejvíce cukru obsahuje tzv. čína, kterou si spousta Čechů dopřává v podnicích rychlého občerstvení. Například kuře ve sladkokyselé omáčce se smaženou rýží a jarním závitkem obsahuje 62,3 g cukru – což je více než 15 čajových lžiček. Doporučená denní spotřeba cukru by při tom měla činit kolem 100 g.
Důležitý je glykemický index
Glykemický index vyjadřuje, do jaké míry nám konzumace dané potraviny zvyšuje hladinu krevního cukru (glykemie). Čím vyšší je tato hodnota, tím větší množství inzulinu se musí ze slinivky břišní vyplavit, aby organismus mohl glukózu využít. „Čím nižší glykemický index potraviny mají, tím víc zasytí. Když posnídáte sladký koláček, dostaví se během chvíle hlad. Naopak např. ovesná kaše zasytí na celé dopoledne,“ uvádí primářka Jana Čepová. Čím více se hodnota potraviny blíží stovce, tím je pro obézní a diabetiky nevhodná.
Nízký glykemický index mají houby, brokolice, salát, mléko, hořká čokoláda či třeba višně. Naopak špatné jsou z tohoto hlediska hranolky (95), vařená mrkev (85), Coca-Cola (70) či bílý chléb (50). Velmi vysoký index má i pivo (110).
