Dejte zelenému zázraku šanci! Proč máme jíst brokolici?!

Jasně, tady je text se ztučněnými nadpisy, jinak beze změn:

Co všechno brokolice obsahuje

• Vitamín C: Podporuje imunitu a tvorbu kolagenu.

• Vitamín K: Důležitý pro správnou srážlivost krve a kosti.

• Kyselina listová: Nezbytná nejen pro těhotné ženy a vývoj buněk.

• Vláknina: Zlepšuje trávení a pomáhá udržet pocit sytosti.

• Sulforafan: Silný antioxidant spojovaný s prevencí zánětů.

5 nejčastějších chyb při přípravě

1. Dlouhé vaření ve vodě – Zelenina kvůli němu ztratí barvu, chuť i cenné vitamíny.

2. Vyhazování košťálu – Je velká škoda, stonek je totiž po oloupání velmi chutný a plně jedlý.

3. Neochlazení po varu – Pokud brokolici po uvaření ihned nezchladíte ledovou vodou, rychle ztratí křupavost.

4. Nedostatečné ochucení – Dělá z brokolice nudné jídlo, snese totiž i výraznější koření a bez něj může chutnat mdle.

5. Krájení na nestejnoměrné kousky – Menší růžičky se rychle rozvaří na kaši, zatímco ty větší a silnější zůstanou uvnitř nepříjemně tvrdé.

S čím brokolici kombinovat
Česnek a chilli: Dodají jemné zelenině ten správný říz.
Sýry: Skvěle si rozumí s parmazánem, čedarem i plísňovými sýry.
Citronová šťáva: Kapka citronu před podáváním zvýrazní chuť.
Ořechy a semínka: Opražené mandle nebo piniové oříšky přidají na křupavosti.

Tajná zbraň pro štíhlou linii
Snažíte se zhubnout nebo si udržet vysněnou váhu bez drastického odříkání? Pak by měla být brokolice vaším přítelem a stálým hostem na talíři. Tato zelenina je totiž ukázkovým příkladem potraviny s takzvanou nízkou energetickou denzitou. Má absolutní minimum kalorií (jen zhruba 35 kcal na 100 gramů), ale díky vysokému podílu vody tvoří obrovský objem. Můžete si jí dopřát opravdu plný talíř bez jakýchkoli výčitek.

To největší kouzlo se ale skrývá v bohatém obsahu vlákniny. Právě ta vás dokáže zasytit na velmi dlouhou dobu, protože zpomaluje trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

Skvělým trikem pro rychlé snížení přijatých kalorií je nahradit polovinu běžné sacharidové přílohy (například rýže nebo těstovin) právě brokolicí. Od stolu budete odcházet plní, ale vaše tělo vám za to poděkuje.

Jak ji zařadit do jídelníčku

• Zásadním pravidlem pro úspěch v kuchyni je brokolici nerozvařit.

• Ideální a nejzdravější je vaření v páře, které zachová její krásnou svěží barvu, křupavost i většinu živin. Na to jí stačí doslova pár minut.

• Naprosto výborná je také pečená v troubě s kapkou olivového oleje, česnekem a parmazánem.

• Pokud máte rádi polévky, vyzkoušejte krémovou brokolicovou, do které přidáte trochu smetany a muškátový oříšek.

• Dokonce ji můžete jíst i syrovou, například nasekanou nadrobno v osvěžujícím letním salátu.

Musíte vědět!

Berana naháněli strážníci

Celý článek

.