Italský projekt aneb 3D tiskárna šéfkuchařem! Zákusky ze zbytků
Jídlo ukuchtěné 3D tiskárnou už není sci-fi novinka. Italští vědci se tuto technologii ale snaží posunout ještě dál!
3D tisk byl ještě před několika lety zázračnou inovací. Dnes se již vrstvu po vrstvě pomocí takových přístrojů tvoří malé i velké věci z nejrůznějších materiálů. Technologii využívá například zdravotnictví výrobou nejrůznějších protéz i léků, dále lze tisknout hračky, součástky či domy tvořené vrstvením cementu. Projekt Nutri3D italské veřejné výzkumné agentury ENEA se ale soustředí na zcela jiné odvětví – jídlo! V této oblasti je typická třeba výroba dezertů.
Tento projekt ale pomocí 3D tiskárny vyvíjí zákusky z rostlinných buněk a z ovocných zbytků! A zpracovává tak něco, co by se jinak stalo odpadem. „Přidáváme kreativitu a kombinujeme buněčné potraviny s recyklovanými vedlejšími produkty,“ říká vedoucí laboratoře Silvia Massaová. „Cílem není pěstovat samotnou rostlinu, ale její buňky,“ dodává.
. V kuchyni ale žádné takové pomocníky nechci 
