Cappuccino má svátek: Jak vypadá to pravé?
Pravé cappuccino má objem kolem 150 mililitrů a jeho pěna musí být hladká, lesklá a jemná jako samet. (Blesk:KAREL KOPÁČ)
8. listopadu 2025 • 14:35
Každý rok si 8. listopadu připomínáme Den cappuccina, nápoje, který se stal symbolem italské preciznosti i kavárenské pohody.
Cappuccino vzniklo spojením espressa a napěněného mléka do dokonalé rovnováhy chuti, teploty a textury. Jeho jméno odkazuje na barvu hábitů kapucínských mnichů, kterým směs kávy a mléka připomínala odstín hnědavého pláště.
Pravé cappuccino má objem kolem 150 mililitrů a jeho pěna musí být hladká, lesklá a jemná jako samet. Ideálního výsledku dosáhne barista z plnotučného mléka zahřátého na 60–65 °C – vyšší teplota ničí bílkoviny a pěna se rozpadá. V Itálii se cappuccino pije výhradně ráno, mimo ni se z něj ale stal celodenní rituál, který spojuje vůni kávy, krémovou hebkost a kulturu pomalého momentu.
