Venkovní centrum z nesmrtelného kamene: 9 tipů na zahradní kuchyň
Zahradní kuchyně z kamene není jen gril. Je to stavba, která vydrží několik generací, stane se centrem rodinného života i investicí, která zvýší hodnotu celé nemovitosti. Přemýšlíte o ní? Je ten správný čas pustit se do díla, aby v příští sezoně zazářila. Tohle jsou tipy z praxe od kameníka a kamnáře Tomáše Hrdiny.
1. Zasíťování
Kuchyň by měla mít vlastní přívod elektřiny a vody. Nemusíte kopat hluboko pod úroveň zámrzu – stačí tzv. letní voda, která se na zimu vypustí. Zkušenost ukazuje, že v zimě se voda stejně téměř nepoužívá.
2. Vzdálenost od domu
Kuchyň nesmí být příliš daleko, aby vás neodrazovala cesta, ale ani příliš blízko, pokud chcete mít zahradní část oddělenou. Někdo ji má rád přímo na terase, jiný v zadní části zahrady. Je to o životním stylu rodiny.
3. Výška podlahy (nula)
Velmi důležité je postavit kuchyň o něco výše než okolní terén. Chrání to stavbu před přívalovými dešti a vodou, která může natéct od souseda nebo z pole. Kuchyň také musí mít robustní základ v nezámrzné hloubce (80 cm), nejsilnější pod krbem a komínem.
4. Výběr kamene
Použitý kámen musí mít nízkou nasákavost, vysokou pevnost a být odolný proti mrazu. Ideální je pískovec z lomu Vyhnánov, který splňuje tyto podmínky. Proto se používá na Pražském hradě, Karlštejně i jinde.
5. Impregnace
Pracovní desky je třeba impregnovat přípravkem vhodným pro styk s potravinami. Podlaha se pak impregnuje prostředkem odolným proti mastnotám a nečistotám.
6. Stavba konstrukce
Masivní bloky kamene se kladou na připravený základ. Kolem ohniště, grilu, pece nebo udírny je nutné použít šamotové cihly a speciální šamotovou spárovací hmotu. Běžný kámen dlouhodobě vysoké teploty nevydrží. Šamot musí být zkrátka všude kolem ohně.
7. Komín a tahové cesty
Pokud je kuchyň napojená na komín (udírna, sporák), je nutné správně spočítat výšku a průměr, jinak nebude mít komín tah a kuchyň bude kouřit. „Špatně spočítaný komín je častá chyba. Vždy ho konzultujte s odborníkem,“ radí Tomáš Hrdina.
8. Péče a údržba
Většina konstrukce z masivního pískovce je prakticky bezúdržbová. Stačí obnova impregnace a běžné čištění podlahy. Kámen sám o sobě stárne důstojně a drží svou pevnost i krásu.
9. Dokončení a užívání
Po dokončení kuchyně je nutné ji nechat 3 týdny vyzrát – aby si kámen, malta a impregnace sedly. Při prvním zatápění topte pomalu – nikdy hned naplno. Kámen a šamotové vložky si musí zvyknout na teplotu. „Tohle dělá obrovský rozdíl. Když začnete pozvolna, kuchyně vám vydrží bez problémů i několik generací,“ vysvětluje kameník a kamnář.
