Vědecká studie: Ovoce je zamořeno pesticity!
Jablko denně a doktora netřeba. Jak ukázala soudobá vědecká studie, dnes už tohle přísloví rozhodně neplatí. Především ne v Česku, kde jsou podle studie organizace HEAL jablka na trhu z celé Evropy nejvíce zamořena pesticidem Chlorpyrifos. Ten mimo jiné údajně působí jako nervový jed, snižuje IQ a způsobuje Parkinsonovu chorobu.
Velká část jablek v českých obchodech pochází z Polska a to je v produkci pesticidových jablek v Evropě neslavným premiantem. Jedovatý pesticid Chlorpyrifos proto obsahovalo více než každé osmé jablko (13 %) koupené v Česku!
A to je jen slabý odvar toho, co se děje u exotičtějšího ovoce. Podle studie je ovoce plné pesticidů v celé Evropě. Daleko největší hodnoty byly nalezeny u citrusových plodů, jako jsou grepy, citrony a pomeranče. Když výzkumníci zkoumali v Evropě koupené čínské a turecké grepy nebo turecké citrony, na plody s nebezpečným chlorpyrifosem narazili častěji než na plody bez něj. Vysoké hodnoty měly i egyptské a španělské pomeranče (46 a 40 %) nebo marocké mandarinky (37 %).
Chlorpyrifos proti parazitům
Chlorpyrifos patří mezi 15 nejčastěji nacházených látek v nezpracovaných potravinách v Evropě. Podle Integrovaného registru znečištění (IRZ) ministerstva zemědělství jde o neurotoxický pesticid účinný proti komárům a parazitům, kteří útočí na dobytek, tedy klíšťata, vši, ovády, masařky nebo mšice. V Česku je používán nejčastěji na ochranu rostlin proti škůdcům (mandelinka bramborová, hrbáč osenní apod.). „Chlorpyrifos se uvolňuje do prostředí hlavně při jeho aplikaci jako insekticidu. Dochází ke kontaminaci ovzduší a půdy. V půdě obvykle setrvává až 120 dní,“ uvádí IRZ.
Proč se máme bát?
Protože panují silná podezření, že chlorpyrifos není zdravotně nezávadný. Jelikož hmyzu ničí nervové buňky, může je ničit i lidem. Nejohroženější jsou děti, jejichž nervový systém je teprve ve vývinu a vysoká míra látky jim může poškodit mozek, uvádí organizace Pesticide Action Network. Mezi další rizika, která skupina popisuje a která potvrzuje organizace Health and Environment Alliance, patří snižování IQ, ztráta paměti, autismus nebo Parkinsonova choroba. České sdružení Arnika ještě dodává hormonální nerovnováhu.
Pomůže ocet
Jak se zbytečných dávek pesticidů zbavit? Omytím pod tekoucí ledovou nebo horkou vodou po dobu alespoň 15–30 sekund. To ale mnohdy nemusí stačit, takže se dokonce doporučuje namočit ovoce a zeleninu na 15 minut do vody s přídavkem octa v poměru 9:1 a poté opláchnout. Také je vhodná voda smíchaná se solí nebo jedlou sodou. V některých případech je nejlepší oloupat slupku (například brambory, okurky nebo citrusy).
Pospíchal: Chlorpyrifos obsahuje i zelí a paprika
Zbytky pesticidů v potravinách sleduje pravidelně už od roku 1992 Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Za uplynulé dva roky zkontrolovala přes 2,5 tisíce šarží potravin. Nadlimitní hodnoty zjistila u více než 80 šarží. Velký podíl na tomto čísle má i ovoce a zelenina. Jaké druhy »trpí« nejvíce? Zeptali jsme se zástupce mluvčího SZPI Radoslava Pospíchala.
Jak často SZPI kontroluje pesticidy v ovoci a zelenině?
„Potravinářská inspekce provádí monitoring těchto komodit průběžně během roku. Inspekce také podniká cílené, tematicky zaměřené kontroly ovoce a zeleniny. Letos podnikla zesílenou kontrolu v rámci iniciativy »Ovoce a zelenina do škol«. Ke konci roku 2017 například šlo o kontrolu brambor na trzích a stáncích.“
Jak často zjišťujete obsah zbytku pesticidu chlorpyrifos v jablkách?
„V roce 2018 jsme veřejnost informovali hned o čtyřech případech výskytu pesticidu chlorpyrifos u jablek původem z Polska. Loni bylo zjištěno překročení maximálního povoleného limitu pro chlorpyrifos vedle jablek i v hlávkové kapustě nebo paprice. V roce 2019 i v máku původem ze Slovenska a v hlávkové kapustě z Polska.“
U jakého dalšího ovoce a zeleniny nacházíte chlorpyrifos?
„Tento typ pesticidu, ale i přítomnost jiných dalších, inspekce zjišťuje také například v kapustě nebo čínském zelí. V posledních letech odhalily kontroly nadlimitní obsahy reziduí chlorpyrifosu i u papriky, květáku, fazolových lusků, špenátu nebo mrkve.“
Při kontrolách zjišťujete vždy jeden typ pesticidu?
„Zjišťujeme i případy nejrůznějších pesticidových »koktejlů«, tedy že jsou přítomna nadlimitní rezidua pesticidů různých druhů. Typicky jsou u do Česka dovážených čajů (často z Číny), případně dalších třetích zemí. Sumy různých druhů pesticidů se ale objevují i u ovoce a zeleniny.“
Podle vašeho výčtu to vypadá, že nadlimitní hodnoty jsou měřené jen u dováženého ovoce a zeleniny…
„Zjištění jsou u ovoce a zeleniny z celé řady států, jak zmíněného Polska, tak například Itálie, Maďarska, Maroka, ale pochybení tohoto typu se nevyhýbají ani ovoci či zelenině tuzemského původu.“
Jak postupujete, když odhalíte nadlimitní obsah pesticidu?
„Pokud inspekce provede laboratorní analýzy, zjistí takový případ a dané ovoce či zelenina jsou stále na trhu, přistoupí k neprodlenému nařízení opatření ke stažení předmětných šarží z trhu, aby byl spotřebitel ochráněn. Protože dochází k porušení potravinářské legislativy je s prodejcem nebo dovozcem zahájeno správní řízení, vedoucí kupříkladu k ukládání pokut.
Co je chlorpyrifos?
Jde o insekticid, který se používá jako ochrana rostlin proti hmyzím škůdcům. Ve většině zemí EU je používání tohoto pesticidu povolené (kromě Dánska, Finska, Německa, Irska, Lotyšska, Litvy, Slovinska a Švédska). Maximální povolený limit je 0,01 mg/kg v potravinách. Pokud je překročený, je to proto, že buď byla aplikační dávka vyšší, nebo se zkrátil předsklizňový interval.
Jak se zbavit pesticidů? Pomůže obyčejný ocet!
Ovoce a zelenina je sice plná vitaminů, ale může obsahovat i koktejl nechtěných, a dokonce i zdraví škodlivých látek. Jak se zbytečných dávek pesticidů zbavit? Omytím pod tekoucí ledovou nebo horkou vodou po dobu alespoň 15–30 sekund. To ale mnohdy nemusí stačit, takže se dokonce doporučuje namočit ovoce a zeleninu na 15 minut do vody s přídavkem octa v poměru 9:1 a poté opláchnout. Také je vhodná voda smíchaná se solí nebo jedlou sodou. V některých případech je nejlepší oloupat slupku (například brambory, okurky nebo citrusy).
