Rádce Aha! Jak rozpoznat čerstvá vajíčka v supermarketech
Za pár dní jsou tu Velikonoce a s nimi i neodmyslitelně spjatá vejce. Jsou symbolem života a jara. »Symbol« ale najdete i na skořápce, a to v podobě kódu, který leccos o vejci prozradí. Umíte ho přečíst?
Co říkají kódy?
Neřiďte se jen cenou, ale i informacemi v podobě kódu na vejcích. Když se v něm vyznáte, prozradí vám hodně o původu. Každé vejce v Evropské unii totiž musí být čitelně označeno, aby zákazníkovi bylo zcela jasné, jaké vajíčko kupuje.
1. První číslice označuje způsob chovu nosnice
0 = vejce pochází z ekologického zemědělství
1 = vejce od nosnic z volného výběhu
2 = patří vejcím od nosnic v halách (z podestýlky)
3 = znamená, že nosnice žije v kleci
2. Následující dvě písmena značí zemi původu – CZ (Česko), PL (Polsko), DE (Německo), BE (Belgie) apod.
3. Poslední série číslic je registrační číslo hospodářství
Vždy špičkou dolů!
Vejce vždy ukládejte špičkou dolů (tak jako jsou v krabičce v obchodu)! Je to kvůli vzduchové bublině, která se nachází na širší ploše vejce. Jejím prostřednictvím totiž vejce »dýchá «. Pokud ho dáváte špičkou nahoru, může se rychleji kazit. „Při skladování vajec by nemělo docházet k výkyvům teploty. Není tedy vhodné je uchovávat ve dvířkách lednice,“ dodává Petr Dvořák ze společnosti Tesco.
Sbohem, vejce z klece!
Vejcím z klece zvoní hrana. Většina obchodních řetězců kývla ochráncům zvířat na to, že nejpozději do roku 2025 skončí s prodejem vajec od nosnic z klecového chovu. „Mezi nejčastěji kupovaná vejce patří v současnosti velikost M od nosnic z klecí balená po 10 a 30 kusech, která mají velmi příznivou cenu,“ vysvětluje nákupní zvyklosti spotřebitelů Petr Dvořák, vedoucí manažer nákupu mléčných potravin ve společnosti Tesco, která se k ukončení prodeje klecových vajec rovněž zavázala.
S, M, L nebo XL?
Kromě povinného označení se vejce dělí podle hmotnosti na malá s hmotností do 53 gramů (velikost S) až na velmi velká s hmotností nad 73 gramů (XL). Velikost M má mezi 53 a 63 gramy a velikost L váží mezi 63 a 73 gramy.
Superpotravina z kurníku
Slepičí vejce bylo dříve neprávem opomíjené, protože převládal názor, že je pro člověka nezdravé a zvyšuje hladinu cholesterolu. V současnosti je ale jeho pověst očištěna, a dokonce je mnohdy označováno za další superpotravinu. Má vysoký podíl bílkovin, vitaminů a minerálů. Výživovými hodnotami se skvěle hodí při hubnutí, zvýšené fyzické aktivitě, v období rekonvalescence a tepelně upravené je vhodné i pro těhotné a kojící ženy.
V chladu a nemýt
Vejce by se měla skladovat při nekolísavé teplotě okolo 5 až 8 °C. Na krabičce se sice můžete setkat s informací, že vejce se mohou skladovat při teplotách až do 18 °C, ale jde spíš o doporučení pro výrobce a prodejce, protože se předpokládá, že budou ve vyšších teplotách jen omezenou dobu. Zapomeňte také na omývání skořápky, porušili byste tím ochrannou vrstvu, která je chrání před škodlivými mikroorganismy.
