Pít mléko a jíst sýry nestačí, aby kosti byly silné
Mysleli jste si, že pro zdraví kostí stačí popíjet pravidelně mléko a pojídat sýry? Pokud tak činíte, nepřestávejte, ale vápník, který takto vaše tělo přijme, zdraví vašich kostí nezajistí. A jeho nedostatek je příčinou osteoporózy, závažného onemocnění skeletu, které provází snížená pevnost kostí.
V České republice postihuje osteoporóza 15 % mužů a 33 % žen ve věku nad 50 let a 39 % mužů a 47 % žen ve věku nad 70 let. Důsledkem tohoto onemocnění jsou zlomeniny, zejména obratlů a kyčle, které téměř u poloviny pacientů končí závislostí na pomoci druhých, ale v kritických případech mohou vést i k předčasnému úmrtí. Jak vzniku osteoporózy předcházet? Zásadní je přísun vápníku.
ZÁSOBÁRNA VÁPNÍKU
Vápník je základní stavební složkou kostí, je ale důležitý i pro činnost srdce, svalů, nervů a srážení krve. Když dojde k poklesu hladiny vápníku v krvi, tělo si ho doplňuje z kostí, které jsou jakousi jeho zásobárnou. To ale způsobuje, že kosti jsou poréznější, křehčí a zvyšuje se tak riziko zlomenin.
Je proto důležité vápník pravidelně doplňovat. S jeho správnou hladinou v těle a vstřebáváním to ale není jen tak. Doporučená denní dávka je u zdravého dospělého 800–1200 mg (podle Světové zdravotnické organizace), což odpovídá téměř ľ litru mléka. Takové množství jednak ne každý zvládne denně vypít, jednak tělo nedokáže samotný vápník dostatečně přijmout ani správně využít.
ŽENÁM CHYBÍ DÉČKO
K efektivnímu vstřebávání přijatého vápníku je nutný vitamin D3. Ani jeho se každému nedostává, což bývá problém např. žen po menopauze. „Jakmile žena překročí určitou věkovou hranici a projde menopauzou, hrozí velké riziko osteoporózy. Ženy mají i svalové a kloubní slabosti, s nimiž u nich klesá schopnost aktivního života. Přitom stačí dodat vitamin D a tento stav se rychle zlepší,“ říká profesor MUDr. Petr Broulík, DrSc.
VITAMIN K2
Správné ukládání vápníku pak podmiňuje také vitamin K2, který směřuje vápník přímo do kostí a zubů a zabraňuje jeho ukládání do cév a měkkých tkání. „Vitamin K2 také pomáhá předcházet osteoporóze, zvyšuje hustotu kostního materiálu a redukuje i riziko zánětů. Bohužel získat vitamin K2 pouze ze stravy je problematické,“ vysvětluje MUDr. Jana Čepová, PhD., z Ústavu lékařské chemie a klinické biochemie v pražském Motole. Podle jejích slov je dnes pro doplnění vápníku i obou vitaminů potřebných pro jeho vstřebání v těle možné využít vhodných potravinových doplňků. Důležitý je ale také pohyb a zdravá strava.
BÝT FIT
Samotný vápník zdravé kosti, krásné zuby, zdravé srdce, silné svaly a dobrou imunitu nezabezpečí. Je vhodné pravidelné cvičení a dostatek pohybu, které kosti posilují a podporují usazování vápníku do kostí. Kromě toho je potřebné dostatečné množství vitaminu D3, který zvyšuje vstřebávání vápníku ze střev, a vitaminu K2, který směřuje vápník přímo do kostí a zubů. Více informací včetně vzorového jídelníčku najdete na
www.jsemstalekost.cz.
NEJLEPŠÍ ZDROJE
Při snaze načerpat vápník z běžné stravy nezáleží na jeho absolutním obsahu v potravině, ale na jeho biologické dostupnosti, tedy jeho vstřebatelnosti z dané suroviny. Ta je nejvyšší v tvrdých sýrech typu ementál nebo parmezán, vysoká v ořeších nebo máku, které jsou ale spíše pochutinami než hlavními součástmi stravy, a relativně nízká v zelenině. Vápník je ideální doplňovat na konci dne – nejlépe se vstřebává navečer. Důležitý je i dostatek pohybu: vápník mnohem lépe absorbují správně prokrvené kosti.
