Jak se jedlo za Bati? Jídelníček z roku 1924!
6 fotografií
Jako u Bati si tento týden hosté pochutnávali ve zlínské restauraci Tomášov. Na jídelníčku byl každý den jeden pokrm vybraný z meníčka firmy Baťa z roku 1924.
Restaurace má sídlo v budově, která sloužila jako Baťova škola práce pro muže. Na jídelníčku byly například taštičky plněné povidly a sypané mákem, kuřecí roláda se sušenými švestkami, svíčková. V pátek zase segedín.
Jak Nedělní Aha! zjistilo, v baťovské jídelně se zpočátku hodně vařilo z hovězího. Baťa totiž potřeboval kůže na boty. Traduje se ale, že po těžkém jídle dělníci u strojů usínali. Proto se jídelníček změnil. Co se polévek týká, často byly zasmažené, hovězí, bramboračky. Akce byla součástí Zlínského Garden Food Festivalu, který ještě dnes probíhá v zámeckém parku.
Vyhlášený šéfkuchař Radek David (44) z Prahy s místním Petrem Sedlářem (41) vytvořili i sedm chodů svatební hostiny vyšší vrstvy. „Nyní jsou jiné suroviny a možnosti, ale z klasiky se vychází. Jedlo se hovězí, telecí, drůbež, ryby,“ uvedl David. S kolegou přichystali modernější podobu jídla. Vrcholem byl pečený candát a pak také konfitovaná kachna s vinným zelím a lokšemi.
Kolik to stálo?
Rozdíl v cenách oproti baťovskému období je značný. Aby také ne, vždyť uplynulo skoro 100 let. A kolik tehdy jídlo stálo?
Polévka k večeři 0,20 Kč
Večeře 1 až 1,30 Kč
Oběd (polévka + hlavní jídlo) 1,30 až 1,80 Kč
Letošní menu podle »Ševce«
PONDĚLÍ
Květáková polévka, kuřecí roláda se sušenými švestkami s jasmínovou rýží, kompot 105 Kč
ÚTERÝ
Krupicová polévka, svíčková omáčka, hovězí pečeně a houskové knedlíky 105 Kč
STŘEDA
Boršč, taštičky plněné povidly sypané mákem 85 Kč
ČTVRTEK
Fazolová polévka, hovězí kostky na houbách s divokou rýží, zelný salát 105 Kč
PÁTEK
Kuřecí vývar, segedínský guláš s houskovými knedlíky 95 Kč
6 fotografií
