Víno jako ve starověku: Má až 15 procent alkoholu!
Labužníci, zbystřete! Takové víno jste na Moravě ani nikde jinde v Česku ještě nepili. Vinaři z Lednice letos poprvé vyrobili speciální nápoj podle staletími prověřeného návodu z Gruzie.
Recept je přitom jednoduchý. Do speciální velké hliněné nádoby rozemelete kvalitní hrozny, vzduchotěsně uzavřete a zakopete na půl roku do země. Nic víc, nic méně. O vše další se už postará přirozené kvašení. Víno v neměnné teplotě a temnotě zraje i s třapinami, slupkami, stopkami či semínky.
Tahali ho ze země
Silné oranžově zbarvené víno vytáhli moravští vinaři na denní světlo poprvé včera. Až patnáctiprocentní silný, mírně zakalený nápoj výrazné a lahodné chuti nasávali sklepmistři koštýřem přímo ze zakopaných nádob. „Má mohutnou a robustní chuť, není to nějaká banánová voňavka v tropické škále aromat,“ řekl Aha! docent Mojmír Baroň z Ústavu vinařství a vinohradnictví Mendelovy univerzity v Brně.
Bude vzácné
Kvevri vína budou v Česku vzácná. Vzhledem k tomu, že nádoby jsou malé, produkce nebude velká. Cena by se měla pohybovat kolem 350 korun za lahev.
Víte, že...
...kvevri jsou objemné hliněné nádoby využívané k fermentaci, uskladnění a zrání vín vyráběných tradiční gruzínskou metodou?
...tento unikátní způsob výroby vína je zapsán na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO?
