Rostou! Houbaři se vracejí z lesa s úlovky

Hřib z Chřib
Vojtěch Johaník (61) našel při procházce vrchovinou Chřiby u Otrokovic na okraji lesa hřib kovář. „Prošel jsem širší okolí, ale zatím to byl bohužel samotář. Od kamarádů ale vím, že začínají hřiby borové,“ prozradil čtenář Aha!.

Kováře z České Lípy
V noci je sice ještě kolem nuly, přesto lze houbařit. Přesvědčil se o tom Petr Spilka (60), který vyrazil do lesa u České Lípy. „Byly maximálně čtyři stupně. Celý život jsem vášnivý houbař, ale s tímto jsem se ještě nesetkal. Houby v takové zimě,“ popsal Spilka. S hříbky se pochlubil sousedům a pak skončily v houbovém guláši.

Hajný našel v revíru sírovec
Hajný Jiří Švec našel ve svém revíru v okolí Mimoně na Českolipsku sírovce žlutooranžového a hřib kovář. „Z části sírovce budou řízečky a zbytek si dám na smetaně s kari kořením. Z hřiba kováře bude výborná bramboračka,“ plánoval si úspěšný houbař.

Barevné rarity fotí...
...amatérský mykolog Dalibor Marounek (54) z Roudnice nad Labem nehledá v lese jen dobroty na talíř, ale také rarity, které by mohl vyfotit. „Objevily se i ohrožené druhy z Červeného seznamu hub (na něm jsou kriticky ohrožené, pozn. red.),“ říká. Chráněné druhy hub si jen vyfotí, ale těch běžných si odnesl z lesa košík. Ze smržů si připraví ragú a z čirůvek májovek salát. O recepty na netradiční pochoutky z hub se podělil i se čtenáři Aha!.

Chřapáč bělonohý
Na Litoměřicku našel kriticky ohrožený chřapáč bělonohý. „Je to skutečná vzácnost, v Česku jsou jen dvě lokality, kde kriticky ohrožený chřapáč bělonohý roste,“  vysvětluje Marounek.

Krasočíška žlutá
»Lovec« hub našel na Vlašimsku chráněnou krasočíšku žlutou. Nejprve má oblý, kulovitý tvar a později se rozvírá a získá tvar nepravidelný, miskovitý. Uvnitř je žlutá a časem se zbarvuje do oranžova.

Baňka velkokališná
Na toulkách po lesích narazil i na »kvetoucí« houbu, baňku velkokališnou. Ta se nejprve skrývá se pod povrchem země, když vykoukne praskne a tvoří několik cípů.

Co teď roste?
Narazit můžete na jarní houby jako jsou smrže, kačenky české, čirůvky májovky, sírovce a závojenky podtrnky. Objevují se ale i pozdní druhy, z hřibovitých je to kromě hřibu kováře i klouzek zrnitý, hřib žlutomasý neboli babka či hřib hnědý.

Salát z májovek
Suroviny: 250 g mladých májovek, 100 g eidamu, 6 cherry rajčátek, ½ mladé cukety, 2 jarní cibulky, 1 paprika, mladý kopr, 1 lžíce sweet chilli omáčky, pepř, sůl, lžíce olivového oleje.
Postup: Májovky očistíme a vcelku povaříme v mírně osolené vodě, vodu slijeme, necháme okapat. Pak je promícháme s nakrájenou jarní cibulkou, cherry rajčátky, paprikou, plátky cukety, kostičky sýru. Ochutíme lžící sladké chilli omáčky, olivovým olejem, solí a pepřem a necháme hodinu v lednici odležet. Salát na talíři posypeme mladým koprem.

Ragú ze smržů
Suroviny: 500 g smržů, zelená paprika, cibule, 2 spařená oloupaná rajčata, lžíce nasekané petrželky, 2 l bílého vína, 2 dl vývaru z kostí, tymián
Postup: Smrže očistíme, propláchneme vodou a pokrájíme na kousky. Na másle zpěníme nasekanou cibuli, přidáme nakrájené houby, rajčata, papriku, nasekanou petrželku, zalijeme vývarem a vínem, okořeníme tymiánem, solí, pepřem, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Když jsou smrže a zelenina měkká, necháme část šťávy odpařit, aby zhoustla, moukou nezahušťujeme. Podáváme s rýží.

Víkend bude letní. Pak přijde ochlazení
O víkendu si užijeme krásné počasí. Obloha se vyjasní a teploty se vyšplhají k letním 26 °C. Do Česka bude proudit teplý jižní vzduch. V noci na pondělí se ale projeví postup studené fronty ze západu a ochladí o deset stupňů. Meteorologové sice předpovídají přeháňky, budou však slabé, a růst hub tak počasí příliš nepodpoří.

Jak bude?
Dnes: oblačno, místy přeháňky, přes den18 až 22 °C.
Zítra: polojasno, ojediněle přeháňky, v noci 8 až 12 °C, přes den 20 až 24 °C.
Neděle: polojasno, místy přeháňky, v noci 8 až 12 °C, přes den 22 až 26 °C.
Pondělí: zataženo, občas déšť, v noci 14 až 10 °C, přes den 12 až 16 °C, na východě až 21 °C.