Vaříme s Pohlreichem: Rebarborový koláč s drobenkou!
Po včerejší hovězí pleci na víně se od nejpopulárnějšího televizního šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha (53) naučíme rebarborový koláč s drobenkou. Jde o jeden z nejtradičnějších dezertů, které pokládáme na české jídelní stoly po nedělním obědě. Sladkou náladu ve vás Pohlreich vzbudí i dalšími sladkostmi, které najdete v publikaci Na nože! Velké album receptů.
Potřebujete:
- 500 g hladké mouky
- 100 g másla
- 205 ml mléka
- 1 droždí
- sůl
- citronovou kůru
- 5 vanilkových cukrů
- 1 vejce
- 500 g rebarbory nakrájené na kousky, svařené s cukrem
Na drobenku:
- 100 g cukru
- 100 g hrubé mouky
- 30 g změklého másla
- špetku mleté skořice
Postup:
Nejdříve si připravíme kvásek – droždí, trochu cukru, část teplého mléka s trochou mouky – a necháme vykynout. Do misky dáme mouku, cukr, rozpuštěné máslo, vejce, mléko, citronovou kůru, špetku soli. Pak přilijeme hotový kvásek a propracujeme ve vláčné těsto. Těsto vyválíme na máslem vymazaný plech a na ně rozprostřeme připravenou rebarboru, kterou zasypeme drobenkou, propracovanou ze všech přísad. Koláč necháme vykynout a pečeme v troubě předehřáté na 160 stupňů zhruba 30 minut.
Správně upečený rebarborový koláč je nejen pastvou pro chuťové buňky, ale i pro oči.
Zítra: Plněná kuřecí křídla
