Brusinky na různý způsob: Brusinkový džem s rumem
POTŘEBUJETE: 500 g čerstvých brusinek 250 g krupicového cukru 2 lžíce rumu šťávu z ½ citronu 1 celou skořici 2 lžíce vody
Brusinky důkladně propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Dáme je do hrnce, podlijeme 2 lžícemi vody, přidáme citronovou šťávu a celou skořici. Na mírném ohni vaříme asi 15 minut, dokud plody nepopraskají a nepustí šťávu. Pak přisypeme cukr, dobře promícháme a za občasného míchání dusíme dalších 10 až 15 minut, dokud směs mírně nezhoustne. Hrnec stáhneme z ohně, vyjmeme skořici a vmícháme rum. Ještě horký džem plníme do čistých sklenic, pevně uzavřeme víčkem a otočíme dnem vzhůru do vychladnutí.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 40.