Brusinky na různý způsob: Taštičky s vanilkovou omáčkou
POTŘEBUJETE: 250 g hrubé mouky 250 g brambor 2 vejce sůl 250 g nakládaných brusinek nebo husté brusinkové zavařeniny
NA KRÉM: 250 ml mléka 60 g moučkového cukru 1 lžičku vanilkového cukru 3 žloutky 50 ml tuzemského rumu 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku
Brambory uvaříme ve slupce, po vychladnutí oloupeme a nastrouháme. Přidáme mouku, vejce a špetku soli. Připravíme vláčné těsto, pokud je husté, přidáme vlažnou vodu. Necháme ho 5 až 10 minut odpočinout, pak vyválíme placku o síle asi 3 mm a vykrajujeme kolečka cca 7 cm průměr. Na každé dáme brusinky nebo brusinkovou zavařeninu, kolečko přehneme napůl a přitiskneme okraje. Vaříme ve vroucí vodě 8 minut. Na krém ve vodní lázni vyšleháme všechny suroviny do zhoustnutí. Rum přilijeme až nakonec. Uvařené taštičky přeléváme krémem, můžeme ozdobit šlehačkou.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 40.
