Brusinky na různý způsob: Koláč ze zakysané smetany
POTŘEBUJETE: 320 g hladké mouky 2 lžičky prášku do pečiva 115 g změklého másla + na formu sůl 200 g krupicového cukru 3 vejce ½ lžičky vanilkového extraktu ½ lžičky mandlového extraktu 350 g zakysané smetany 250 g brusinek 3 lžíce cukru
NA DROBENKU: 100 g třtinového cukru 250 g hladké mouky 170 g soleného másla
Máslo utřeme s cukrem a špetkou soli, postupně zašleháme vejce, oba extrakty a zakysanou smetanu. Pak vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Do těsta zapracujeme brusinky promíchané s cukrem a těsto dáme do malého plechu vymazaného máslem. Posypeme drobenkou připravenou z předepsaných surovin. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 ºC asi hodinu. Zkusíme špejlí.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 40.