Kančí steaky se zeleninou
POTŘEBUJETE: 1 kg kančího masa (kýta, hřbet nebo svíčková)
NA MARINÁDU: 15 kuliček černého pepře 15 kuliček nového koření 6 bobkových listů 1 lžíci sušeného tymiánu 8 kuliček jalovce 1 snítku rozmarýnu olej 1 česnek 1 cibule sůl
NA ZELENINU: 3 červené papriky 3 zelené papriky 3 cibule 2 mrkve ½ bulvy celeru 6 stroužků česneku 3 lžíce olivového oleje mletý pepř
Maso rozkrájíme na plátky. Připravíme si marinádu. Nejprve rozdrtíme v hmoždíři kuličky koření, přidáme nalámané bobkové listy, tymián, jalovec a rozmarýn a všechno společně znovu rozdrtíme, pak přesypeme do misky. K namíchanému koření přidáme jemně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, sůl podle chuti a olej. Maso osolíme z obou stran, naložíme do marinády a necháme v lednici do druhého dne. Grilujeme na rozpáleném grilu 10 až 20 minut podle toho, jak propečené maso chceme. Zeleninu rozkrájíme na menší kousky, přidáme olivový olej, sůl a pepř dle chuti a vše důkladně promícháme. Vše rozložíme na grilovací tácek a pečeme při vyšší teplotě na přiklopeném grilu, dokud nezměkne, občas promícháme.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 39.
