Těstoviny s dýňovou omáčkou
POTŘEBUJETE: 1 lžíci olivového oleje (např. SAN FABIO v Penny) 1 cibuli, nakrájené najemno 3 stroužky česneku, oloupané a nakrájené 750 g máslové dýně, oloupané a nastrouhané 500 ml mléka sůl pepř 400 g krátkých těstovin (např. San Fabio v Penny)
NA DOKONČENÍ: 1 hrst slunečnicových semínek 1 hrst dýňových semínek 1 lžíci chia semínek ¼ lžičky mletého muškátového oříšku 1 hrst rozmarýnových lístků 100 g ementálu
Cibuli a česnek nakrájíme na jemno a ve větším hrnci je na oleji restujeme, až zesklovatí. Přidáme nastrouhanou dýni a opékáme ji cca 7 – 8 minut, dokud nezměkne. Vlijeme mléko, dle chuti osolíme a opepříme. Necháme prohřát a sundáme z plotýnky. Následně rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, slijeme a přisypeme k dýňové omáčce. Dobře promícháme a rozdělíme do čtyř žáruvzdorných misek. Posypeme muškátovým oříškem, nastrouhaným ementálem a pečeme v troubě rozehřáté na 240 °C cca 8 – 10 minut dozlatova. Ke konci ozdobíme směsí semínek, nasekaným rozmarýnem a nastrouhaným ementálem a necháme ještě minutu dopéct.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 37.
